Фатаер
Ингредиенты
- тесто фило:
- 3/4 ст. раст. масла без запаха,
- 1 ст. горячей воды,
- сода, на кончике ножа,
- муки столько, чтобы замесилось мягкое, нелипнущее тесто.
- начинка:
- брынза + творог + зелень + йогурт
Пошаговый рецепт приготовления
Замешиваем тесто и оставляем минут 15 отдохнуть под полотенцем.
Затем тесто делим на девять равных кусочков и каждый очень тонко раскатываем, прямо чтобы просвечивалось. Например вот так (см. фото), но это не очень хорошо, надо еще тоньше
Готовим начинку. Можно мясную, можно сырную. Я делала из смеси творога и брынзы с зеленью и йогуртом. Кладем вдоль раскатаного теста начинку и закатываем все в рулет. Затем аккуратно его растягиваем, сворачиваем в улитку и кладем на противень. Так поступаем с оставшимися кусочками теста. Выпекаем при градусах 180 до готовности.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Фатаер - палестинская выпечка. Делается она из вытяжного теста фило, как кстати и любимая бахлава (привет Турция). Кстати, нечно похожее на фатаер есть в Балгарии, там это называется банница. Рецептов теста фило масса. Если в вашем варианте нет масла, то в начинку не мешало бы положить масло либо смазать им тесто, когда кладете начинку.