Вход | Регистрация
Фокачча с жареным луком
Попробуйте фокаччу с жареным луком! Рецепт включает тесто: муку, оливковое масло, красные луковицы, розмарин и пармезан. Вкусно и легко!
Ингредиенты
- тесто:
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 225 мл. воды
- 450 г муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- дополнительно:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. кукурузной муки крупного помола
- 2 красные луковицы
- 1 ч.л. сухого розмарина
- 1/4 ч.л. горошин черного перца
- крупная соль
- 2 ст.л. тертого пармезана
Пошаговый рецепт приготовления
Отсыпать 150 г муки, оставшуюся просеять. Смешать дрожжи, соль и просеянные 150 г муки. Поставить сотейник на средний огонь, нагреть в нем 2 ст.л. масла и воду. Аккуратно влить жидкость в муку. постоянно помешивая. Постепенно добавить всю просеянную и непросеянную муку и замесить тесто.
Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 мин.
Противень смазать маслом и посыпать кукурузной мукой. Выложить тесто, разровнять. накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится вдвое.
Лук нарезать кольцами и обжарить почти до полной готовности.
В тесте ручкой от вилки или ножа сделать углубления в тесте на расстоянии 2 см друг от друга. Сбрызнуть оливковым маслом.
Разогреть духовку до 200 гр. Выложить на хлеб половину лука. Горошины перца размять с солью и розмарином и посыпать хлеб. Выпекать ок 20 мин до румяной корочки.
Вынуть из духовки и посыпать тертым пармезаном и оставшимся луком.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Тесто я делала в хлебопечке. Лук у меня в духовке подгорел, я бы посоветовала его весь выкладывать на хлеб за 5 мин до готовности и запечь.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного рецепта теста и добавок. Поскольку часть ингредиентов используется для приготовления, я учту их в общей массе, чтобы дать приблизительную оценку.
Ингредиенты и их примерные параметры:
Тесто:- 7 г сухих дрожжей: ~21 ккал, белков: 1,5 г, жиров: 0 г, углеводов: 4,5 г- 1 ч.л. соли (~5 г): 0 ккал- 225 мл воды: 0 ккал- 450 г муки пшеничной (предположим, высшего сорта): ~1590 ккал, белков: 45 г, жиров: 3 г, углеводов: 300 г- 2 ст.л. оливкового масла (примерно 30 мл): ~270 ккал, белков: 0 г, жиров: 30 г, углеводов: 0 г
Дополнительные ингредиенты (используются для подачи или начинки):- 2 ст.л. оливкового масла (30 мл): еще +270 ккал, белков: 0 г, жиров: 30 г, углеводов: 0 г- 1 ст.л. кукурузной муки крупного помола (~8 г): ~29 ккал, белков: 0,5 г, жиров: 0,1 г, углеводов: 6 г- 2 красные луковицы (~150 г): ~60 ккал, белков: 1,2 г, жиров: 0 г, углеводов: 14 г- 1 ч.л. сухого розмарина (~1 г): ~3 ккал, белков: 0.1 г, жиров: 0.02 г, углеводов: 0.6 г- 1/4 ч.л. горошин черного перца (~0.2 г): ~1 ккал, белков: 0.05 г, жиров: 0.01 г, углеводов: 0.2 г- крупная соль: калорийность не учитывается- 2 ст.л. тертого пармезана (~20 г): ~80 ккал, белков: 7 г, жиров: 5 г, углеводов: 1 г
Итоговые показатели:
Общая масса теста:
450 г муки + 225 мл воды + 7 г дрожжей + 2 ст.л. оливкового масла (~30 г) ≈ ~712 г (без учета добавок для подачи)
Дополнительные ингредиенты:
- оливковое масло: +30 г
- кукурузная мука: +8 г
- лук: +150 г
- пармезан: +20 г
- специи и соли — не добавляют калорий.
Общий вес с добавками:
712 г + 30 г + 8 г + 150 г + 20 г ≈ 920 г
Расчетные показатели:
| Показатель | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| ИТОГО | (примерно) | |||
| мука (450 г) | 1590 ккал | 45 г | 3 г | 300 г |
| дрожжи (7 г) | 21 ккал | 1.5 г | 0 г | 4.5 г |
| оливковое масло (2 ст.л. + 2 ст.л.) | 540 ккал | 0 г | 60 г | 0 г |
| лук | 60 ккал | 1.2 г | 0 г | 14 г |
| пармезан | 80 ккал | 7 г | 5 г | 1 г |
| кукурузная мука | 29 ккал | 0.5 г | 0.1 г | 6 г |
| сухие травы и специи | минимально | минимально | минимально | минимально |
| ИТОГО | примерно 1340 + 540 + ... | примерно 56 г | примерно 68 г | примерно 325 г |
Общая калорийность:
~2050 ккал (приблизительно, зависит от точных пропорций и конкретных продуктов)
На весь полученный тесто и добавки примерно:
- Калории: ~2050 ккал
- Белки: около 56 г
- Жиры: около 68 г
- Углеводы: около 325 г
Примечание:
Эти цифры — приближительные, так как точные показатели могут зависеть от конкретных брендов и методов приготовления.
Если нужно рассчитывать на порцию, разделите итоговую массу на нужное количество порций и получите значения БЖУ на одну порцию.
Если есть дополнительные параметры или нужно более точное разделение, сообщите!
