Компот

Соленья и маринады

Баклажаны в кляре на сковороде

Name: Баклажаны в кляре на сковороде
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; яйца; майонез; горчица; соус терияки; кориандр; паприка; сушёный чеснок; панировочные сухари; мука; грецкие орехи; соль; чёрный молотый перец

Необычное и очень аппетитное блюдо: баклажаны румяные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными.

Продукты

для баклажанов:
баклажаны - 2 шт.
яйца - 4 шт.
майонез - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соус терияки - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
панировочные сухари - 100 г (3/4 стакана)
мука - 2 ст.л.
грецкие орехи - 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
для соуса:
майонез - 3 ст.л.
кетчуп - 2 ч.л.
соус терияки - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем веером - сначала вдоль, затем поперек чтобы получилась форма как у "осьминога".

2. В емкость наливаем кипяток 1 литр или чуть больше (чтобы вода покрывала баклажаны), добавляем 1 ст. л. соли и хорошо перемешиваем.

Заливаем нарезанные баклажаны и даем постоять 30 минут.

3. По истечению времени сливаем воду и обсушиваем баклажаны бумажным полотенцем. В миске смешиваем молотые грецкие орехи, панировочные сухари, муку и можно добавить немного соли.

4. В отдельной миске взбиваем 4 яйца, добавляем майонез и горчицу, соус териаки, чесночный порошок, паприку, кориандр и щепотку соли и хорошо перемешиваем. Получается очень насыщенный ароматный кляр.

5. Обмакиваем баклажаны в муке, затем в кляре и обжариваем с двух сторон на растительном масле на сковороде.

После обжарки, по желанию, можно немного прогреть их под крышкой буквально 3-5 минут.

6. Пол красной луковицы и сладкий перец нарезаем кубиками.

Помидор очищаем от кожицы и тоже нарезаем кубиками, чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

7. На сковороде обжариваем красный лук и перец сладкий, добавляем помидоры, томатную пасту, чеснок, воду и черный молотый перец по вкусу.

Готовим 5-10 минут и получаем очень вкусную зажарку или соус под наши баклажаны в кляре.

Приятного Аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

1 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 550

Понравилось: 1

Автор: Tatiana Art Cooking

Создан: 11 сентября 2026, 10:05

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Видео рецепт

Дополнительная информация

Так баклажаны вы ещё не готовили! Попробуйте нарезать баклажаны не привычными кружочками, а красивым веером и приготовить их в хрустящем кляре на сковороде. Получается необычное и очень аппетитное блюдо: баклажаны румяные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными.