Заготовки из баклажанов на зиму
Заготовки из баклажанов на зиму с чесноком, редькой или морковью, укропом, петрушкой, перцем, лавровым листом, солью и уксусом — вкусные и простые рецепты.
Продукты
- баклажаны - 2 кг
- чеснок - 3-4 головки
- редька или морковь (по желанию) - 1 шт.
- укроп или петрушка - по вкусу
- перец горошком - 10-12 шт.
- лавровый лист - 3-4 шт.
- соль - 2 ст.л. (на 1 л воды)
- уксус 9% - 3-4 ст.л.
- вода - по необходимости
Пошаговый способ приготовления
Проварите баклажаны в подсоленной воде около 5 минут, чтобы убрать горечь.
Потом остудите и нарежьте кружочками или кубиками.
Вскипятите воду с добавлением соли, уксуса и специй (перец, лавровый лист).
Охладите маринад до комнатной температуры.
Положите баклажаны в стерильные банки, добавьте чеснок, зелень и специи.
Залейте подготовленным маринадом так, чтобы он полностью покрыл баклажаны.
Закройте банки крышками и пастеризуйте в горячей воде при температуре 85°C примерно 15-20 минут.
Затем герметично укупорьте и остудите.
Храните заготовки в прохладном темном месте.
Перед подачей дайте блюду настояться минимум неделю.
Ваши вкусные заготовки из баклажанов готовы! Они отлично подойдут в качестве закуски или гарнира.
Сохраняй и поделись с друзьями
21 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 457
Понравилось: 21
Автор: Наталья Соколова
Создан: 12 сентября 2025, 00:21
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти