Баклажаны с помидорами на зиму

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны моем, нарезаем кружочками

Посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.

Затем промываем холодной водой и обсушиваем.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем баклажаны до золотистого цвета.

Выложить их на тарелку.

Помидоры бланшируем, снимаем кожу и нарезаем кубиками или пропускаем через блендер для пюре.

Лук шинкуем мелко и обжариваем до прозрачности, добавляем чеснок измельченный за минуту до окончания.

В кастрюлю выкладываем баклажаны, помидоры, лук с чесноком, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец и уксус. Доводим до кипения и варим на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.

Горячую массу разливаем по подготовленным стерилизованным банкам, укупориваем крышками и переворачиваем вверх дном.

Оставляем остывать под полотенцем.

Готовые заготовки храним в прохладном темном месте.

Перед подачей при необходимости можно добавить свежую зелень.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.