Баклажаны с помидорами на зиму
Рецепт баклажанов с помидорами на зиму: классическая заготовка с луком, чесноком, растительным маслом, уксусом, специями и зеленью по вкусу.
Продукты
- 1 кг баклажанов
- 1 кг помидоров
- 2-3 средних луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл растительного масла
- 2 ст.л. уксуса (6%)
- 2 ст.л. сахара
- 1-2 лавровых листа
- соль по вкусу
- черный перец горошком (по желанию)
- зелень (петрушка, укроп) по желанию
Пошаговый способ приготовления
Баклажаны моем, нарезаем кружочками
Посыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
Затем промываем холодной водой и обсушиваем.
В сковороде разогреваем масло и обжариваем баклажаны до золотистого цвета.
Выложить их на тарелку.
Помидоры бланшируем, снимаем кожу и нарезаем кубиками или пропускаем через блендер для пюре.
Лук шинкуем мелко и обжариваем до прозрачности, добавляем чеснок измельченный за минуту до окончания.
В кастрюлю выкладываем баклажаны, помидоры, лук с чесноком, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец и уксус. Доводим до кипения и варим на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.
Горячую массу разливаем по подготовленным стерилизованным банкам, укупориваем крышками и переворачиваем вверх дном.
Оставляем остывать под полотенцем.
Готовые заготовки храним в прохладном темном месте.
Перед подачей при необходимости можно добавить свежую зелень.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
261 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 588
Понравилось: 261
Автор: Юлия Захарова
Создан: 08 сентября 2025, 22:39
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти