Вкусные баклажаны на зиму
Вкусные баклажаны на зиму с морковью, чесноком, специями и зеленью. Отличное блюдо для хранения и приятного вкусного сезона.
Продукты
- 2 кг баклажанов
- 1-2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 мл растительного масла
- 2 ст.л. уксуса (9%)
- 1 ст.л. сахара
- 1,5-2 ст.л. соли
- черный перец горошком по вкусу
- лавровый лист (по желанию)
- зелень (петрушка, укроп) - по желанию
Пошаговый способ приготовления
Порежьте баклажаны на кружки толщиной около 1-1,5 см.
Посыпьте их солью и оставьте на 30-40 минут, чтобы убрать горечь.
Затем промойте и обсушите.
Обжарьте баклажаны на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Можно делать это на сковороде или запечь в духовке при 200°C около 20 минут, смазав маслом.
В кастрюле соедините воду, уксус, сахар, соль, специи (черный перец, лавровый лист).
Доведите до кипения.
Вскипячением залейте баклажаны горячим маринадом.
Разложите слегка остывшие баклажаны по стерилизованным банкам, добавьте чеснок и зелень по желанию.
Закройте банки крышками и пастеризуйте в кипящей воде:
малые банки — около 10 минут
большие — около 15 минут.
Охладите и храните в прохладном темном месте.
Перед употреблением дайте настояться пару дней.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
267 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 394
Понравилось: 267
Автор: Дарья Васильева
Создан: 08 сентября 2025, 22:34
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти