Баклажаны на зиму быстро и вкусно
Баклажаны на зиму быстро и вкусно: классический рассол с солью, водою, чесноком, лавровым листом, перцем, уксусом, маслом, специями и зеленью по желанию.
Продукты
- баклажан - 2 кг
- соль - 2 ст.л.
- вода для рассола - 1 л
- чеснок - 3-4 зубчика
- лавровый лист - 2-3 шт.
- черный перец - 10 горошин
- уксус 9% - 2 ст.л.
- растительное масло - 50 мл
- петрушка
- укроп
Пошаговый способ приготовления
Вымойте баклажаны и нарежьте их кружками или брусками толщиной около 1 см.
Посыпьте баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы ушла лишняя горечь и выделился сок.
Потом промойте их холодной водой и обсушите полотенцем.
Вскипятите воду, добавьте немного соли и лавровый лист.
Проварите баклажаны 3-4 минуты, затем быстро охладите их холодной водой.
В кастрюле смешайте воду, уксус, масло, перец, чеснок, зелень по желанию и доведите до кипения.
Уложите баклажаны в простерилизованные банки, залейте горячим маринадом.
Закатайте крышками и переверните вверх дном.
Охладите и оставьте на зиму.
Готово! Такие баклажаны отлично подойдут для закуски или добавки к горячим блюдам.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
337 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 732
Понравилось: 337
Автор: Юлия Захарова
Создан: 08 сентября 2025, 22:38
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти