Ризотто с водкой

Конечно! Вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) по указанным продуктам:

Ингредиенты:

• 45 мл оливкового масла
  
• 8 перьев зеленого лука (~40 г)
  
• 250 г ризарборио
  
• 90 мл водки
  
• 1,2 л овощного бульона
  
• Цедра 1 лимона (~ zest, около 2 г)
  
• Сок 1/2 лимона (~30 мл)
  
• 6 ст.л. порезанного шнитт-лука (~30 г)
  
• Соль, перец — по вкусу
  
• 100 г тёртого сыра пармезан
  
• Пармская ветчина для украшения (~50 г)
  

Расчет:

1. Оливковое масло (45 мл)

• Калории: 45 мл × 8,84 ккал/мл ≈ 398 ккал
  
• Жиры: 45 мл × 1 г/мл = 45 г
  

2. Зеленый лук (~40 г)

• Калории: примерно 32 ккал
  
• Белки: 1 г
  
• Углеводы: 7 г
  

3. Рис арборио (250 г)

• Калории: около 365 ккал на 100 г → 250 г × 3.65 = 913 ккал
  
• Белки: 7 г на 100 г → 17.5 г
  
• Углеводы: 78 г на 100 г → 195 г
  
• Жиры: 2 г на 100 г → 5 г
  

4. Водка (90 мл)

• Калории: около 231 ккал на 100 мл → 90 мл × 2.31 ≈ 208 ккал
  
• Углеводы: 0 г
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 0 г
  

5. Овощной бульон (1,2 л)

• Калории: примерно 20 ккал за литр → 1,2 × 20 ≈ 24 ккал
  
• Углеводы, белки, жиры — пренебрежимо малы
  

6. Цедра лимона (~2 г)

• Калории: около 1 ккал
  
• Белки, углеводы, жиры — нельзя учитывать особо
  

7. Сок лимона (30 мл)

• Калории: около 8 ккал
  
• Белки, жиры — минимально
  

8. Шнитт-лук (30 г)

• Калории: примерно 10 ккал
  
• Белки: 0.5 г
  
• Углеводы: 2 г
  

9. Тёртый пармезан (100 г)

• Калории: около 431 ккал
  
• Белки: 38 г
  
• Жиры: 29 г
  
• Углеводы: 4 г
  

10. Пармская ветчина (50 г)

• Калории: около 150 ккал
  
• Белки: 15 г
  
• Жиры: 9 г
  
• Углеводы: 0 г
  

Итоговые значения (приблизительно):

Общий итог:

• Калории: ≈ 1775 ккал
  
• Белки: ≈ 73.5 г
  
• Жиры: ≈ 87 г
  
• Углеводы: ≈ 216 г
  

Этот расчет является приближенным и зависит от точных данных о составе продуктов. Для более точного результата рекомендуется использовать специализированные таблицы и учитывать потери при приготовлении.