Вход | Регистрация
Карпаччо из помидоров и клубники с тунцовым кремом тоннато
Сегодня карпаччо готовят не только из говядины, но и из рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов, да и соус тоннато подают не только к ростбифу. Попробуйте это необычное сочетание.
Ингредиенты
- 1 баночка консервированного тунца в масле
- 4-5 анчоусов в масле
- 2 желтка (вареных)
- 1 ч.л. каперсов
- 1-2 ст.л. сока лимона и немного цедры
- 150 мл оливкового масла
- 1 вкусный розовый помидор
- 2-3 крупных спелых клубники
- черный свежемолотый перец
- несколько капель крема-бальзамико
- несколько листочков базилика
Пошаговый рецепт приготовления
Для соуса тоннато все ингредиенты, тунец из баночки (вместе с маслом), анчоусы, каперсы, лимонный сок с цедрой, отварные желтки и оливковое масло сложить в чашу блендера и перебить в кремообразную массу.
Небольшое количество тунцового крема тонким слоем выложить на тарелку.
Оставшийся крем можете использовать, например, к грильным овощам или мясу.
Помидор нарезать тонкими шайбочками и выложить тонким слоем на тунцовый крем.
Таким же образом нарезать клубнику и разместить ее поверх помидоров.
Сверху притрусить свежемолотым черным перцем, капнуть несколько капель крема-бальзамика, украсить листиками базилика и сразу же подать к столу.
К такому блюду подойдет легкое белое или розовое сухое вино.
Оно подчеркнет свежесть ингредиентов и добавит приятную кислинку.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов:
1. Консервированный тунец в масле (баночка 100 г):
- Калории: около 200 ккал
- Белки: ~23 г
- Жиры: ~14 г
- Углеводы: ~0 г
2. Анчоусы в масле (4-5 шт., примерно 50 г):
- Калории: около 100 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~7 г
- Углеводы: ~0 г
3. Вареные желтки (2 шт.):
- Калории: около 110 ккал
- Белки: ~8 г
- Жиры: ~9 г
- Углеводы: ~1 г
4. Каперсы (1 ч.л., около 5 г):
- Калории: около 2 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~0.4 г
5. Лимонный сок и цедра (1-2 ст.л. сока + немного цедры):
- Калории: около 8 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~2-3 г
6. Оливковое масло (150 мл):
- Калории: около 1350 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~150 г
- Углеводы: 0 г
7. Помидор (розовый, около 150 г):
- Калории: около 27 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~6 г
8. Крупные спелые клубники (2-3 шт., примерно 50 г):
- Калории: около 20 ккал
- Белки: ~0.4 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~5 г
9. Черный перец (щепотка):
- Практически незначительно по калориям и макроэлементам
10. Крем бальзамико (несколько капель, примерно 5 мл):
- Калории: около 10 ккал
- Белки, жиры, углеводы: минимально
11. Листья базилика (несколько штук):
- Практически без калорий и макроэлементов
Итоговые данные (примерные, в 1 порции):
| Питательные вещества | Количество |
|---|---|
| Калории | ≈ 522 ккал |
| Белки | ≈ 45 г |
| Жиры | ≈ 87 г |
| Углеводы | ≈ 14 г |
Этот расчет является приблизительным и может немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и размеров продуктов. Если нужно более точное подсчет, пожалуйста, уточните вес каждой компоненты.
