Вход | Регистрация
Паста со спаржей и креветками (pasta con asparagi)
Если вы купили спаржу и не знаете что с ней приготовить, попробуйте эту пасту. Спаржа в сочетании с креветками и специями создаёт изысканное блюдо, которое идеально подойдёт для романтического ужина
Ингредиенты
- на 2 порции:
- 200 г фигурных макаронных изделий (подойдут ракушки, пенне или другие не очень мелкие макаронные изделия)
- 400 г зеленой спаржи
- 300 г тигровых креветок
- 100 г черри помидоров
- пучок петрушки
- 2-3 зубка чеснока
- порошок паприки, смесь итальянских трав
- соль
- перец
- 50 мл белого сухого вина
- оливковое и сливочное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки очистить и замариновать, добавив к ним измельченный зубок чеснока, соль, молотый перец, порошок паприки и смесь итальянских трав и немного измельченной петрушки..
У спаржи обрезать подсохшие стебли и порезать их наискосок на сегменты примерно длиной 2,5-3 см.
Помидоры разрезать пополам.
Петрушку и оставшийся чеснок мелко нарубить.
Поставить вариться макароны до состояния аль денте и одновременно начать готовить соус.
На разогретой сковороде быстро обжарить на смеси оливкового и сливочного масла замаринованные креветки до изменения цвета примерно 2-3 минуты и убрать их со сковороды.
На оставшемся на сковороде масле обжарить слегка помидоры в течении минуты и переложить в отдельную посуду.
В сковороду всыпать подготовленную спаржу обжарить ее в течении 1-2 минут, влить вино и продолжать готовить спаржу, пока не выпарится вино, посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок и петрушку, еще готовить 1-2 минуты до состояния аль денте.
Добавить к спарже готовые креветки перемешать все.
На блюдо выложить готовые макароны, сверху разместить спаржу с креветками, украсить помидорами и подать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Рассчитаем КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта на 2 порции.
Ингредиенты и их примерная пищевая ценность (на 100 г):
| Продукт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Макароны (сухие, фигурные) | 350 | 12 | 2 | 75 |
| Зеленая спаржа | 20 | 2 | 0.2 | 3.9 |
| Тигровые креветки | 99 | 20 | 1.5 | 0 |
| Помидоры черри | 18 | 0.9 | 0.2 | 3.9 |
| Петрушка (зелень) | 36 | 3 | 0.8 | 6.3 |
| Чеснок | 149 | 6.4 | 0.5 | 33 |
| Оливковое масло | 884 | 0 | 100 | 0 |
| Сливочное масло | 717 | 0.5 | 81 | 0.1 |
| Белое сухое вино | 82 | 0.1 | 0 | 2.6 |
Рассчёт по ингредиентам (на всё количество):
- Макароны — 200 г:
- Калории: 350 * 2 = 700 ккал
- Белки: 12 * 2 = 24 г
- Жиры: 2 * 2 = 4 г
Углеводы: 75 * 2 = 150 г
Зеленая спаржа — 400 г:
Калории: 20 * 4 = 80 ккал
Белки: 2 * 4 = 8 г
Жиры: 0.2 * 4 = 0.8 г
Углеводы: 3.9 * 4 = 15.6 г
Тигровые креветки — 300 г:
Калории: 99 * 3 = 297 ккал
Белки: 20 * 3 = 60 г
Жиры: 1.5 * 3 = 4.5 г
Углеводы: 0 г
Помидоры черри — 100 г:
Калории: 18 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 3.9 г
Петрушка — примерно 30 г (пучок):
Калории: 36 * 0.3 = 10.8 ккал
Белки: 3 * 0.3 = 0.9 г
Жиры: 0.8 * 0.3 = 0.24 г
Углеводы: 6.3 * 0.3 = 1.9 г
Чеснок — 3 зубка, примерно 9 г (1 зубок ~ 3 г):
Калории: 149 * 0.09 = 13.4 ккал
Белки: 6.4 * 0.09 = 0.58 г
Жиры: 0.5 * 0.09 = 0.045 г
Углеводы: 33 * 0.09 = 2.97 г
Оливковое масло — примерно 15 мл (~13.5 г) на 2 порции (предположим 15 мл):
Калории: 884 * 0.0135 = 11.9 ккал × 10 = 119 ккал (недоразумение, пересчитаем корректно)
Ошибка: 884 ккал/100 г → 13.5 г → 884 * 0.135 = 119.34 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 100 * 0.135 = 13.5 г
Углеводы: 0
Сливочное масло — примерно 10 г на 2 порции:
Калории: 717 * 0.1 = 71.7 ккал
Белки: 0.5 * 0.1 = 0.05 г
Жиры: 81 * 0.1 = 8.1 г
Углеводы: 0.1 * 0.1 = 0.01 г
Белое сухое вино — 50 мл (~50 г):
Калории: 82 * 0.5 = 41 ккал
Белки: 0.1 * 0.5 = 0.05 г
Жиры: 0
Углеводы: 2.6 * 0.5 = 1.3 г
Итог (на 2 порции):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 700 + 80 + 297 + 18 + 10.8 + 13.4 + 119.3 + 71.7 + 41 = 1351.2 ккал |
| Белки | 24 + 8 + 60 + 0.9 + 0.9 + 0.58 + 0 + 0.05 + 0.05 = 94.48 г |
| Жиры | 4 + 0.8 + 4.5 + 0.2 + 0.24 + 0.045 + 13.5 + 8.1 + 0 = 31.385 г |
| Углеводы | 150 + 15.6 + 0 + 3.9 + 1.9 + 2.97 + 0 + 0.01 + 1.3 = 175.72 г |
Резюме на 1 порцию:
- Калории: ~676 ккал
- Белки: ~47 г
- Жиры: ~15.7 г
- Углеводы: ~88 г
Если нужны уточнения или расчёты с другими параметрами — обращайтесь!
