Сметанный торт с вишней
Вкуснейший сметанный торт с вишней, яйца, сахара и ванильный экстракт. Идеальная выпечка с ягоды и сметаной, для настоящих гурманов!
Продукты
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
- 1 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. сметаны средней жирности (примерно 20%)
- 400 г свежей или замороженной вишни (без косточек)
- сахарный сироп (из расчета 1 ст. воды и 1/2 ст. сахара)
- щепотка лимонной кислоты (для усиления вкуса вишни)
- 700 мл густой жирной сметаны (около 30% жирности)
- 1 ст. сахарной пудры
- ванильный экстракт (по желанию)
Пошаговый способ приготовления
Перед началом приготовления подготовьте форму диаметром около 20 см.
Застелите ее пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством масла.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
Добавьте соль, разрыхлитель, ваниль и постепенно введите муку, тщательно перемешивая.
Затем добавьте сметану и аккуратно перемешайте тесто до однородности.
Перелейте готовое тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 30–40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет сухой.
Достаньте готовый корж из духовки и дайте ему полностью остыть.
Пока корж остывает, приготовьте сахарный сироп.
Смешайте воду и сахар в небольшой кастрюле, доведите до кипения и варите пару минут, затем снимите с огня и слегка охладите.
Добавьте щепотку лимонной кислоты и размешайте.
Свежие или предварительно размороженные вишни обдайте кипятком, обсушите и смешайте с частью сахарного сиропа, чтобы они стали сочнее и ароматнее.
Для приготовления кремовой части взбейте густую сметану с сахарной пудрой до появления устойчивых пиков.
По желанию можете добавить немного ванильного экстракта для аромата.
Остывший корж разделите пополам горизонтально ножом или ниткой.
Нижний слой пропитайте оставшимся сиропом.
Верхний слой накройте слоем вишни, равномерно распределив ягоды по поверхности.
Накройте вторым коржом и нанесите сверху весь объем сметанного крема, покрывая поверхность ровным слоем.
При желании украсьте верхушку остатками ягод или другими украшениями.
Поместите собранный торт в холодильник минимум на два часа перед подачей к столу, чтобы он хорошо застыл и пропитался.
Сохраняй и поделись с друзьями
165 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 812
Понравилось: 165
Автор: Кристина Орлова
Создан: 19 апреля 2025, 01:34
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти