Безе (меренги) с кремом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Из воды и сахара сварить сироп и заправить его лимонной кислотой. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, подливать кипящий сироп.

Взбитые белки накладывают в кондитерский мешок с прямой или рифленой насадкой или выкладывают ложкой на пергаментом лист.

Выпекают в духовке при 110С так, чтобы меренги оставались белыми и хорошо просушились (их можно оставить в духовке на ночь).

Крем готовят,сгущенку сварить или купить готовую.Масло взбить миксером добавлять по немного сгущёнку варёную и коньяк.

Готовые меренги снимают с бумаги и смазывают кремом и склеивают с другой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ksena

26.12.2007 20:53

Ответить

Ваау! Красотень! Вы автор того, что на фото?

ru.kola

26.12.2007 20:54

Ответить

nu kak vsegda! shedevr! bravo! 5+++

ru.kola

26.12.2007 20:55

Ответить

a skol6ko eto 200g belkov,skol6ko iaic na eto chudo nuzhno?

inesska

26.12.2007 20:58

Ответить

Да шедевр мой и фото моё! А белков сколько это будет я не помню забыла почитать....

ru.kola

26.12.2007 20:59

Ответить

shtuk 10?

alisha

26.12.2007 21:02

Ответить

обожаю!

elena_110

26.12.2007 21:03

Ответить

Хороши!

котлинка

26.12.2007 21:22

Ответить

Мои любимые... только так красиво не умею...

0lga

26.12.2007 23:25

Ответить

da,krasota

wany05

27.12.2007 00:02

Ответить

Инесска-молодчинка! Это самое мое любимое пирожное в детстве было))))5+++

inesska

27.12.2007 01:45

Ответить

угодила

zooz

27.12.2007 07:50

Ответить

Безе конечно делаю, но так красиво у меня никогда не выходило 555555!!!!!!!!!

натаха

27.12.2007 13:48

Ответить

Да уж, красота необыкновенная!!!

мама макса

01.01.2008 19:57

Ответить

А вот я не дружу с безе, не получается оно у меня, или это духовка такая. Красотища, Вы просто молодчинка. От меня только 5++++

eklerka

10.01.2008 16:42

Ответить

Меренги великолепные!!! *5*

cherrrry

12.02.2008 22:52

Ответить

ням-ням.отлично!беру.

машенька-84-

07.05.2008 02:43

Ответить

Очкнь люблю безе,и пеку их.5.

jelena_73

09.06.2008 22:12

Ответить

классно!!

нет слов

31.07.2008 17:50

Ответить

Какая красотища. Но я солидарна с Мама Макса в том что у меня тоже безе не получается. Хотя так хочется!!!:-( А вам только 5++++

novichok

27.08.2008 16:23

Ответить

Скажите, пожалуйста, а как Вы узнаете, когда готовы уже безе. И как долго нужно варить сироп?

юный кулинар

12.09.2008 21:30

Ответить

Скажите а можно не варить сироп а просто добавить сахар?

inesska

13.09.2008 05:16

Ответить

юный кулинар можно..... но немного не такие выдут

олюня в.

13.01.2009 23:31

Ответить

Как интересно!Сироп!А я с сахаром взбивала...А обязательно горячий надо?И зачем лимонная кислота?Для вкуса или..?Если можно напишите мне,пожалуйста.Конечно 5

inesska

14.01.2009 16:00

Ответить

олюня в. Так нас учили в кулинарном техникуме, варили сироп он должен быть горячим и во взбитые белки вливают тонкой струйкой. Лимон или лимонная кислота дает белкам пышную пену (я там написала что в сироп лимонную кислоту, это чтоб убрать сладость так вроде) Нас учили на литовском языке и извините если что не так объяснила а сироп придаст белкам блеск, и таким кремом можно украшать торты. Этот рецепт брала из книги школьной, когда проходила практику в кондитерском цехе, там немного не доливали сироп в белки чтоб жидкими не были. Вроде я объяснила, если что не понятно будет вы пишите. Буду рада ответить вам!

lena7

23.02.2009 16:45

Ответить

Инесса! Как долго надо варить сироп?Приблезительно как долго пекутся безешки? Я слышала что некоторые кондитеры во взбитые белки постепенно добавляют сахарную пудру,а потом постепенно вливают сироп. Ты знаеш такой рецепт безе, если да то можеш написать.

Galina

23.10.2009 13:00

Ответить

Davno iskala receptik(BEZE)VAM SPASIBO!!!!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт