Безе (меренги) с кремом.
Попробуйте наше безе (меренги) с кремом! Рецепт с сахаром, яичными белками, лимонной кислотой, ванильным сахаром и варёной сгущёнкой. Удивите близких!

Ингредиенты
- сахар-600 г
- вода-180 мл.
- яичные белки-200 г
- лимонная кислота-0,5ч.л
- ванильный сахар-1ч.л
- масло сливочное-200 г
- сгущёнка варёная-400 г
- коньяк-2ч.л
Пошаговый рецепт приготовления
Из воды и сахара сварить сироп и заправить его лимонной кислотой. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, подливать кипящий сироп.
Взбитые белки накладывают в кондитерский мешок с прямой или рифленой насадкой или выкладывают ложкой на пергаментом лист.
Выпекают в духовке при 110С так, чтобы меренги оставались белыми и хорошо просушились (их можно оставить в духовке на ночь).
Крем готовят,сгущенку сварить или купить готовую.Масло взбить миксером добавлять по немного сгущёнку варёную и коньяк.
Готовые меренги снимают с бумаги и смазывают кремом и склеивают с другой.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерные показатели КБЖУ для указанных продуктов с учётом их количеств.
Исходные данные:
Продукт | Количество |
---|---|
Сахар | 600 г |
Вода | 180 мл |
Яичные белки | 200 г |
Лимонная кислота | 0,5 ч.л. (примерно 2 г) |
Ванильный сахар | 1 ч.л. (около 4 г) |
Масло сливочное | 200 г |
Сгущёнка варёная | 400 г |
Коньяк | 2 ч.л. (около 8 г) |
Калорийность и БЖУ (приблизительно):
1. Сахар (600 г)
- Калории: 600 г × 4 ккал/г = 2400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 600 г × 100% (сахар — углевод) = 600 г
2. Вода (180 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
3. Яичные белки (200 г)
- Калории: примерно 52 ккал на 100 г → 200 г = 104 ккал
- Белки: 11 г на 100 г → 22 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
4. Лимонная кислота (2 г)
- Калории: примерно 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 0 г
5. Ванильный сахар (4 г)
- Калории: около 15 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 4 г
6. Масло сливочное (200 г)
- Калории: 717 ккал на 100 г → 1434 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 2 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 162 г
- Углеводы: 0 г
7. Сгущёнка варёная (400 г)
- Калории: примерно 322 ккал на 100 г → 1288 ккал
- Белки: 7 г на 100 г → 28 г
- Жиры: 8 г на 100 г → 32 г
- Углеводы: 56 г на 100 г → 224 г
8. Коньяк (8 г)
- Калории: примерно 231 ккал на 100 г → 18 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (Ккал) | 2400 + 104 + 15 + 1434 + 1288 + 18 ≈ 5059 ккал |
Белки (г) | 0 + 22 + 0 + 0 + 2 + 28 + 0 ≈ 52 г |
Жиры (г) | 0 + 0 + 0 + 0 + 162 + 32 + 0 ≈ 194 г |
Углеводы (г) | 600 + 0 + 0 + 0 + 4 + 224 + 0 ≈ 832 г |
Итоговая масса продукта:
600 г (сахар) + 180 мл воды + 200 г белков + 0,5 ч.л. лимонной кислоты (~2 г) + 4 г ванильного сахара + 200 г масла + 400 г сгущёнки + 8 г коньяка ≈ 1594,5 г
Важное замечание:
Эти показатели — приблизительные, так как точное значение зависит от конкретных брендов и методов приготовления.
Если нужно разбивать на порции или для конкретного блюда — могу помочь с делением!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии







