Компот

Соленья и маринады

Плетеные булочки на молоке с начинкой

Name: Плетеные булочки на молоке с начинкой
Total time: 150 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; сахар; дрожжи; молоко; мука пшеничная; масло сливочное; яйцо куриное; масло растительное; ванильный сахар; сахар; кунжут; соль; капуста белокочанная; морковь; лук репчатый; яйцо куриное; масло сливочное; приправа; масло растительное; бульон; соль

Невероятно красивые и очень вкусные булочки. Начинку вы можете выбрать любую, главное что бы она была густая и не растекалась. Выпечка остается мягкой даже на второй и третий день.

Продукты

для опары:
мука пшеничная - 4 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи - 6 г
молоко - 250 мл
для теста:
мука пшеничная - 480 г
масло сливочное - 60 г
яйцо куриное - 2 шт
масло растительное - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 пакет.
сахар - 1 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
для начинки:
капуста белокочанная - 0.5 кг
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
яйцо куриное - 2 шт
масло сливочное - 40 г
приправа - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
бульон или вода - 50 мл
соль

Пошаговые фото

18 шт.

1. Продукты для приготовления теста. Для сладких булочек, добавляем в тесто ванильный сахар.

2. Приготовим опару. В миску выливаем молоко (250 мл) и добавляем сахар (1 ст. л.), дрожжи (6 гр). Всыпаем 4 ст. л. муки от общего количества и перемешиваем до однородности. Накрываем миску и оставляем на 20-30 минут до появления пенной шапочки.

3. Приготовим тесто. Всыпаем в опару сахар (1 ст. л., если со сладкой начинкой, еще и ванильный сахар ), 1 яйцо + 1 белок и остывшее растопленное сливочное масло. Взбиваем венчиком.

4. Просеиваем в жидкую смесь муку и замешиваем тесто.

5. Получается мягкое и липкое тесто. Для лучшего замешивания, добавляем 1 ст. л. растительного масла и продолжаем замешивать. Тесто получилось мягкое, гладкое и не липнущее к рукам.

6. Смазываем миску и тесто растительным маслом (1 ст. л.). Накрываем миску пленкой и оставляем в теплом месте для подъема теста в 2,5 раза на 1 час. Обминаем тесто и оставляем в миске для вторичного подъема, минут на 30.

7. Начинка у меня овощная с добавлением вареных яиц. Для сладких булочек - густое варенье или повидло.

8. Приготовим овощную начинку. Овощи и вареные яйца очищаем и нарезаем.

9. Обжариваем лук на разогретом растительном масле, минуты 3. Добавляем морковь, капусту и тушим до готовности овощей. Затем снимаем сковороду с огня и кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его. Затем добавляем вареные яйца, солим и перчим, перемешиваем. Начинка готова!

10. Подошедшее тесто обминаем.

11. И делим на 12 частей, подкатываем, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на столе, минут на 10.

12. Подпыляем стол и скалку мукой, раскатываем колобки по форме овал, толщиной 3 мл.

13. Кладем начинку (1 ст. л.) на 1 край овала и закрываем, защипываем край.

14. Затем надрезаем овал на полоски. Ширина полосок 1 см. Берем 2 полоски и переплетаем между собой. Смотрите видео.

15. Получилась вот такая фигурная заготовка.

16. Формируем из нее полумесяц.

17. Противень застилаем пекарской бумагой и раскладываем заготовки. Смазываем их жидкой сметаной или молоком. Ставим противень в теплое место, минут на 30 или до увеличения булочек в 2 раза.

18. Затем смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем обжаренным кунжутом (по желанию). Выпекаем булочки в разогретой до 180 С духовке, минут 30-40. Удачной Вам выпечки!

Сохраняй и поделись с друзьями

217 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1583

Понравилось: 217

Автор: olga

Создан: 03 апреля 2025, 16:55

Каталоги: Булочки Булочки с начинкой Выпечка

Плетеные булочки на молоке с начинкой

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Комментарии

Вход