Заварная подливка на желтках для котлет
Приготовьте заварную подливку на желтках для котлет с нежными желтками, сливочным маслом, мукой, молоком, солью и перцем черным молотым. Вкусно и просто!
Продукты
- желтки - 2 шт.
- сливочное масло - 50 г
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 200 мл
- соль
- перец черный молотый
Пошаговый способ приготовления
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Положите сливочное масло в разогретую сковороду и растопите его до жидкого состояния.
Всыпьте муку в растопленное масло и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
Обжаривайте смесь около минуты, пока мука не станет золотистой.
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы загустить соус.
Продолжайте готовить, пока масса не станет однородной и гладкой.
В отдельной миске взбейте желтки венчиком до однородности.
Медленно добавляйте горячий молочный соус к взбитым желткам, непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись. Это называется темперируем желтки.
Перелейте получившуюся массу обратно в сковороду и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 673
Понравилось: 59
Автор: Татьяна Лебедева
Создан: 18 марта 2025, 15:18
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти