Вход | Регистрация
Молочный соус для котлет
Приготовьте нежный молочный соус для котлет с молоком, сливочным маслом, луком, чесноком и зеленью. Идеальное дополнение к вашим блюдам!
Ингредиенты
- молоко — 500 мл
- сливочное масло — 50 г
- мука — 2 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- соль —
- перец черный молотый —
- мускатный орех — щепотка (по желанию)
- зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук и чеснок от кожуры.
Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок (если используете).
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Добавьте сливочное масло и растопите его.
Выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета (примерно 5 минут).
Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту, чтобы он отдал аромат.
Уменьшите огонь до минимума.
Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Обжаривайте смесь муки и масла около минуты, пока мука не станет слегка золотистой.
Медленно влейте молоко, непрерывно помешивая венчиком или ложкой, чтобы соус оставался однородным.
Доведите смесь до кипения, продолжая мешать.
Варите на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет до нужной консистенции.
Посолите и поперчите соус по вкусу.
По желанию добавьте мускатный орех для аромата.
Подавайте молочный соус горячим вместе с котлетами.
Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) составим таблицу с данными о каждом ингредиенте. Данные будут приведены для указанного количества продуктов.
1. Молоко (500 мл, 3,2% жирности)
- Калории: ~ 210 ккал
- Белки: ~ 17 г
- Жиры: ~ 16 г
- Углеводы: ~ 22 г
2. Сливочное масло (50 г)
- Калории: ~ 367 ккал
- Белки: ~ 0,5 г
- Жиры: ~ 40 г
- Углеводы: ~ 0,1 г
3. Мука (2 ст.л. ≈ 30 г)
- Калории: ~ 110 ккал
- Белки: ~ 3 г
- Жиры: ~ 0,5 г
- Углеводы: ~ 23 г
4. Лук репчатый (1 шт. ≈ 100 г)
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 9 г
5. Чеснок (2 зубчика ≈ 6 г)
- Калории: ~ 9 ккал
- Белки: ~ 0,4 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 2 г
Итого
Теперь суммируем все данные:
Калории:- Молоко: 210- Масло: 367- Мука: 110- Лук: 40- Чеснок: 9
Итого калорий: 210 + 367 + 110 + 40 + 9 = 736 ккал
Белки:- Молоко: 17- Масло: 0,5- Мука: 3- Лук: 1- Чеснок: 0,4
Итого белков: 17 + 0,5 + 3 + 1 + 0,4 = 22,9 г
Жиры:- Молоко: 16- Масло: 40- Мука: 0,5- Лук: 0- Чеснок: 0
Итого жиров: 16 + 40 + 0,5 + 0 + 0 = 56,5 г
Углеводы:- Молоко: 22- Масло: 0,1- Мука: 23- Лук: 9- Чеснок: 2
Итого углеводов: 22 + 0,1 + 23 + 9 + 2 = 56,2 г
Общий итог КБЖУ
- Калории: 736 ккал
- Белки: 22,9 г
- Жиры: 56,5 г
- Углеводы: 56,2 г
Это общее значение КБЖУ для указанных ингредиентов в данном рецепте. Учтите, что фактические значения могут незначительно варьироваться в зависимости от марки продуктов и их состояния (например, жирность молока).
