Вход | Регистрация
Домашний майонез для салата
Приготовьте вкусный домашний майонез для салата! Нужны оливковое масло, яйцо, лимонный сок, горчица, соль, сахар и черный перец для идеального блюда.
Ингредиенты
- оливковое масло (или растительное масло) — 150 мл
- яйцо — 1 шт.
- лимонный сок или уксус — 1 ст.л.
- горчица — 0,5 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар — щепотка (по желанию)
- черный перец —
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокой миске взбейте яйцо вилкой или венчиком до однородности.
Добавьте горчицу, соль, сахар и черный перец.
Хорошо перемешайте.
Постепенно, тонкой струйкой, начните добавлять оливковое масло, продолжая интенсивно взбивать смесь.
Важно добавлять масло медленно, чтобы эмульсия образовалась правильно.
Когда половина масла будет добавлена, добавьте лимонный сок или уксус.
Это поможет стабилизировать соус и придаст ему легкую кислинку.
Продолжайте добавлять оставшееся масло, постоянно взбивая массу.
Соус должен стать густым и гладким.
Попробуйте майонез на вкус и при необходимости добавьте еще соли, перца или лимонного сока, чтобы добиться идеального баланса вкуса.
Готовый майонез можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для того чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) в указанной вами смеси, нужно обратиться к стандартным данным о пищевой ценности продуктов.
Вот примерные значения для каждого из ингредиентов:
Оливковое масло (150 мл):
- Калории: 1350 ккал (около 9 ккал на 1 г, 1 мл масла весит примерно 0,92 г)
- Жиры: 150 г (100% из-за типа продукта, так как это чистое масло)
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 шт., среднее):
- Калории: около 70 ккал
- Жиры: 5 г
- Белки: 6 г
- Углеводы: 1 г
Лимонный сок (1 ст. л., около 15 мл):
- Калории: 4 ккал
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 1 г
Горчица (0,5 ч.л. = примерно 2,5 г):
- Калории: 5 ккал
- Жиры: 0,3 г
- Белки: 0,3 г
- Углеводы: 0,6 г
Соль (0,5 ч.л.):
- Калории: 0 ккал (соль не содержит калорий)
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (щепотка):
- Калории: 2 ккал (примерно, в зависимости от объема)
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0,5 г
Теперь сложим все данные:
Общий расчет:
Калории:
- Оливковое масло: 1350 ккал
- Яйцо: 70 ккал
- Лимонный сок: 4 ккал
- Горчица: 5 ккал
- Соль: 0 ккал
- Сахар: 2 ккал
- Итого: 1421 ккал
Жиры:
- Оливковое масло: 150 г
- Яйцо: 5 г
- Лимонный сок: 0 г
- Горчица: 0,3 г
- Соль: 0 г
- Сахар: 0 г
- Итого: 155,3 г
Белки:
- Оливковое масло: 0 г
- Яйцо: 6 г
- Лимонный сок: 0 г
- Горчица: 0,3 г
- Соль: 0 г
- Сахар: 0 г
- Итого: 6,3 г
Углеводы:
- Оливковое масло: 0 г
- Яйцо: 1 г
- Лимонный сок: 1 г
- Горчица: 0,6 г
- Соль: 0 г
- Сахар: 0,5 г
- Итого: 3,1 г
Итог КБЖУ для данной смеси:
- Калории: 1421 ккал
- Жиры: 155,3 г
- Белки: 6,3 г
- Углеводы: 3,1 г
Обратите внимание, что данные могут варьироваться в зависимости от точных размеров порций и используемых ингредиентов.
