Вход | Регистрация
Французский соус рокфор к мясу
Попробуйте французский соус Rockfort к мясу с сыром рокфор, сливками, чесноком, оливковым маслом и зеленью. Идеальное сочетание для гурманов!
Ингредиенты
- сыр рокфор — 100 г
- сливки (жирность 20%) — 200 мл
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 1 ст.л.
- соль
- перец —
- зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Сыр Рокфор натрите на мелкой терке или измельчите вилкой до состояния пасты.
Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте чеснок и обжаривайте его около минуты, пока он не станет ароматным, но не допускайте потемнения.
Влейте сливки в кастрюлю с чесноком и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь до минимума и варите смесь примерно 5 минут, чтобы она слегка загустела.
Постепенно добавляйте сыр Рокфор в горячую сливочную массу, непрерывно помешивая венчиком или ложкой.
Продолжайте варить соус еще 2–3 минуты, пока сыр полностью не растворится и масса не станет однородной.
Посолите и поперчите соус по вкусу.
Если хотите добавить зелени, мелко нарубите укроп или петрушку и добавьте в готовый соус перед подачей.
Соус подается теплым к различным видам мяса, курице, рыбе или даже овощам.
Можно использовать его как дип для овощей или как основу для приготовления макарон или риса.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов, давайте начнем с определения значений для каждого компонента.
1. Сыр Рокфор (100 г):
- Энергетическая ценность: примерно 369 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
2. Сливки (200 мл, 20% жирности):
- Энергетическая ценность: примерно 200 ккал (100 ккал на 100 мл)
- Белки: примерно 4 г (2 г на 100 мл)
- Жиры: примерно 20 г (10 г на 100 мл)
- Углеводы: примерно 6 г (3 г на 100 мл)
3. Чеснок (2 зубчика, примерно 6 г):
- Энергетическая ценность: около 9 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.02 г
- Углеводы: 2 г
4. Оливковое масло (1 ст.л., примерно 15 мл):
- Энергетическая ценность: примерно 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 0 г
Подсчёт КБЖУ:
Теперь мы можем собрать всю информацию и подсчитать общее значение.
1. Общее количество энергии (ккал):
- Сыр: 369 ккал
- Сливки: 200 ккал
- Чеснок: 9 ккал
- Оливковое масло: 120 ккал
Итог: 369 + 200 + 9 + 120 = 698 ккал
2. Общее количество белков (г):
- Сыр: 22 г
- Сливки: 4 г
- Чеснок: 0.4 г
- Оливковое масло: 0 г
Итог: 22 + 4 + 0.4 + 0 = 26.4 г белков
3. Общее количество жиров (г):
- Сыр: 30 г
- Сливки: 20 г
- Чеснок: 0.02 г
- Оливковое масло: 14 г
Итог: 30 + 20 + 0.02 + 14 = 64.02 г жиров
4. Общее количество углеводов (г):
- Сыр: 0 г
- Сливки: 6 г
- Чеснок: 2 г
- Оливковое масло: 0 г
Итог: 0 + 6 + 2 + 0 = 8 г углеводов
Результат КБЖУ:
- Калории: 698 ккал
- Белки: 26.4 г
- Жиры: 64.02 г
- Углеводы: 8 г
Это примерные значения, фактические значения могут варьироваться в зависимости от марки продуктов и их состава.
