Запеченная курица с рисом каштанами и яблоками

Пошаговый способ приготовления

Приготовить соленад для курицы из воды и соли.

Курицу хорошо помыть, срезать жир и отправить в соленад на 4-6 часов.

В соленаде курица просаливается, напитывается влагой, что позволяет ей не пересохнуть в духовке.

Даже грудка получается сочной и нежной.

Каштаны у меня замороженные, которые я раньше сварила и почистила.

Такой способ заготовки каштанов я подсмотрела в одном кулинарном блоге.

Это значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления блюд с каштанами.

Если у вас свежие каштаны, то их нужно сварить (или запечь) и почистить.

Рис сварить до полуготовности.

Яблоки почистить от семян и нарезать дольками.

Смешать в миске рис, каштаны, яблоки, добавить мелко нарезанный острый перец, веточки тимьяна.

Посолить по вкусу, добавить ложку оливкового масла и сок лимона, хорошо перемешать.

Нафаршировать курицу приготовленной начинкой и воткнуть в рис палочку корицы.

Брюшко заколоть зубочистками.

Связать ножки курицы кулинарной нитью, крылья подвернуть под тушку, чтобы не сгорели.

Полить курицу растительным маслом.

Нагреть духовку до 200 градусов и запекать курицу 30 минут.

Затем температуру снизить до 160 и запекать еще 1,5 часа (может побольше, время зависит от размера курицы).

За 15-20 минут до готовности повысить температуру, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.