Крольчатинка по рецепту bratyury
Крольчатинка с лимоном и свежим кроликом, приправленная чесноком, оливковым маслом, розмарином и черным перцем. Подавайте со сметаной!
Продукты
- кролик свежий
- 400 г сметаны
- 1 лимон
- 2-3 дольки чеснока
- оливковое масло
- перец чёрный молотый
- розмарин сухой или свежий
- соль
Пошаговый способ приготовления
Большинство кулинарш, кулинарок и кулинарочек с нашего сайта рекомендовали мне именно рецепт Mimi для приготовления кролика, поэтому, испросив для верности и её письменное благословление, я принялся за дело.
Кролика разрезал на 7 кусков (в следующий раз разрежу ещё мельче), собрал его в прекрасной пластмассовой ёмкости с крышкой, обычно используемой нами для смешивания салатов, и приготовил маринад, смешав оливковое масло, раздавленный чеснок, лимонный сок и подсушенные веточки розмарина.
Поперчил кролика и залил маринадом, размешал куски, положил сверху для аромата зелень петрушки и оставшиеся лимонные корочки и оставил под крышкой для маринования на несколько (около 5) часов.
Всей семьёй обжарили кролика на сковороде, полили оставшимся маринадом, посолили, обмазали сметаной и поставили в духовку. В следующий раз возьму сметану меньшей жирности и вскоре после начала тушения пролью выступающие части мяса кипяточком, чтобы сметана не подсыхала на них, а перешла в соус.
В ходе запекания несколько раз поливали кролика образовывающимся соусом, а когда аромат из духовки терпеть уже не было возможности, вынули жаровню, водрузили её на задолго до этого приготовленное место в центре стола и с одобрительным ворчанием приступили к пиршеству.
Должен вам сказать, приготовленное таким образом мясо очень напоминало своим вкусом дичь. Мне кажется, это в первую очередь благодаря правильному и достаточно продолжительному маринованию, 2 часа, как в исходном рецепте, маловато. В следующий раз оставлю вообще на ночь.
И вот незадача, я совершенно забыл сделать фотографию готового блюда. Но вы легко меня поймёте, когда сами приготовите вот так кролика. А через полчаса после начала еды фотографировать в общем-то было уже практически нечего, осталось всего два кусочка,
.которые мне пришлось разогревать на следующий день. А поскольку вкус разогретого мяса разительно отличался бы от свежеприготовленного, я решил его превратить в другое самостоятельное блюдо (два последних снимка).
Добавил в сковороду кипятка, в котором растворил свернувшуюся сметану, добавил лаврушки, перца горошком, немного грецких орехов, целые дольки чеснока и одну раздавленную и поместил мясо на небольшие дольки кислого яблока сорта Granny Smith, а двумя самыми большими дольками покрыл его сверху. Оставил под крышкой на плите на 1 час.
Получившееся блюдо ничуть не напоминало что-то недоеденное вчера, мясо было очень мягким. Но вот вкуса дичи оно полностью лишилось.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
56 человек оценили
75 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
25 декабря 2007, 18:36
25 декабря 2007, 18:37
25 декабря 2007, 18:38
25 декабря 2007, 18:47
25 декабря 2007, 18:52
25 декабря 2007, 18:55
25 декабря 2007, 18:58
25 декабря 2007, 19:04
25 декабря 2007, 19:14
25 декабря 2007, 19:16
25 декабря 2007, 19:21
25 декабря 2007, 19:51
25 декабря 2007, 19:55
25 декабря 2007, 19:57
25 декабря 2007, 19:59
25 декабря 2007, 20:38
25 декабря 2007, 20:41
25 декабря 2007, 21:48
26 декабря 2007, 00:14
26 декабря 2007, 02:26
26 декабря 2007, 11:15
26 декабря 2007, 21:41
27 декабря 2007, 03:12
27 декабря 2007, 17:15
02 января 2008, 20:39
09 января 2008, 21:41
13 января 2008, 13:00
13 января 2008, 15:56
21 сентября 2008, 20:20
22 октября 2008, 20:35
24 октября 2008, 14:19
25 января 2009, 11:59
31 января 2009, 12:53
26 марта 2009, 01:57
18 ноября 2009, 14:52
18 ноября 2009, 15:46
18 ноября 2009, 16:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти