Шоколадные булочки сдобные булочки с нутеллой

В теплое молоко добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем.

Добавляем 3 ст.л с горкой (от общего количества) просеянной муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.

Через 15 минут добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.

Добавляем 6-7 ст.л муки, перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку, но не всю! Оставьте столько муки, сколько какао и ещё раз перемешиваем.

Затем добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и замешиваем тесто около 3 минут.

Тесто делим на 2 равные части.

В одну часть теста добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто 4-5 минут.

Тесто обминаем руками, кладем в миску (смазанную растительным маслом) и отправляем на расстойку в теплое место, на 2 часа.

Во вторую часть теста добавляем какао и также замешиваем 4-5 минут, а затем отправляем на расстойку.

После расстойки, шоколадное тесто раскатываем в круг диаметром 40 см.

Затем раскатываем белое тесто, диаметром 45 см.

Шоколадное тесто кладем на белое и раскатываем два вида теста, чтобы они между собой скрепились и склеились.

Затем тесто переворачиваем, чтобы белое тесто было сверху и смазываем его шоколадной пастой.

Тесто нарезаем треугольниками (как на круассаны) на 12 частей.

И каждый кусочек сворачиваем в рулетик (от широкого края к узкому).

Край теста хорошо защипните, чтобы при выпечках булочки держали форму (я плохо закрепил край и они у меня раскрылись)

Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или как в моём случае, силиконовым ковриком.

Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут.

Затем смешиваем желток с молоком и смазываем булочки.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовым булочкам даем остыть и подаем на десерт к кофе или чаю.