Баклажановый дип с мятой

Баклажаны мою, удаляю хвостики, очищая, нарезаю на кубики.

Лук нарезаю на кубики, чеснок и мяту измельчаю.

На растительном масле обжариваю лук до мягкого состояния, добавляю баклажаны частями и тушу до готовности 6-7 минут.

В готовые баклажаны добавляю измельченный чеснок, мяту соль по вкусу, сахар и сладкую паприку, все хорошо перемешиваю.

Багет нарезаю, слегка обжариваю на растительном масле.

На багет кладу баклажанную намазку украшаю паприкой и мятой.