Компот

Соленья и маринады

Польский пасхальный пирог мазурек

Name: Польский пасхальный пирог "мазурек"
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука хлебопекарная в/с; масло сливочное; сахарная пудра; сметана; желток куриный; варенье из черной смородины; курага для украшения; кокосовая стружка; сливки 33%; сыр сливочный; сахарная пудра; сахар ванильный

Польский пасхальный пирог "мазурек" с мукой, сливочным маслом, черной смородиной и курагой. Идеальный десерт с сливочным кремом и кокосовой стружкой!

Продукты

мука хлебопекарная в/с - 180 г
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 20 г
сметана - 20 г
желток куриный - 1 шт.
варенье из черной смородины - 60 г
курага для украшения - 4–5 шт.
кокосовая стружка - 2 ст.л.
крем:
сливки 33% - 150 г
сыр сливочный - 70 г
сахарная пудра - 2 ст.л.
сахар ванильный - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Мазурек - это традиционная польская пасхальная выпечка, вкусный и нарядный пирог. Рассыпчатое песочное тесто под ягодным джемом и сливочным кремом. Получается очень вкусно! К Пасхе можно приготовить мазурек в форме яйца.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Быстро перетираем муку с охлажденным сливочным маслом кончиками пальцев. Можно порубить в крошку ножом на столе.

2. Добавляем желток, сахарную пудру и сметану. Перемешиваем.

3. Тесто собираем в шар и отправляем в морозилку на 20 минут.

4. Пока тесто охлаждается, нарисуем на листе бумаги контур яйца нужного размера. Я распечатала готовый шаблон яйца на принтере на листе А4. Выкладываем тесто и раскатываем ориентируясь на шаблон. Накладываем шаблон на тесто и вырезаем овал.

5. Края овала смазываю яичным белком.

6. Остатки теста скатываем в длинную колбаску и делаем бортики по периметру яйца.

7. Накалываем заготовку вилкой и отправляем охлаждаться в холодильник на 20 минут.

8. Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем около 20 минут. Даем основанию пирога остыть.

9. Для начинки можно взять любое варенье или джем. У меня варенье из черной смородины. Равномерно распределяем варенье по основанию пирога.

10. Готовим крем. Сливки взбиваем до плотного загустения, добавляем сливочный сыр комнатной температуры, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем еще раз.