Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Пельмени ракушки с овощами и соусом
Пельмени-ракушки с овощами и соусом из заварного теста: пшеничная мука, фасоль, лук, морковь и специальные приправы. Вкусно и просто!
Продукты
- заварное тесто:
- мука пшеничная - 250 г
- вода - 150 мл
- растительное масло - 25 мл
- растительное масло - 1 ст.л.
- соль - 4 г
- начинка для 1/2 части теста:
- фасоль стручковая - 100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- перец сладкий - 0.5 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- соевый соус - 1 ст.л.
- бальзамик - 1 ч.л.
- приправа - 1 ч.л.
- для соуса
- чеснок - 1 зубчик
- паприка сладкая - 1 ч.л.
- порошок чили - 0.5 ч.л.
- сахар - 1 щепотка
- соевый соус - 1 ст.л.
- бальзамик - 1 ч.л.
- кунжут обжаренный - 1 ст.л.
- приправа - 1 ч.л.
- лук зеленый - 1 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Вкусные, нежные и сытные пельмени с пряным острым соусом. Подаем пельмени с соусом, как самостоятельное блюдо или с бульоном, как суп.
Пошаговые фото
16 шт.1. Приготовим пельменное тесто. Просеиваем муку на рабочую поверхность стола и делаем в ней воронку.
2. Вскипятим воду. Не остужая, смешиваем ее с маслом (25 мл) и солью (4 г или 1 ч.л. без/г). Вливаем горячую смесь в мучное углубление.
3. Размешиваем тесто сначала лопаткой, подгребая муку с края к центру, потом замешиваем руками.
4. Если тесто не собирается в ком, добавьте 1 ст.л. воды.
5. Даем тесту отлежаться в течение получаса, накрыв его миской или полотенцем, после чего можно приступать к формовке.
6. Раскатываем тесто "валиком", ф=2,5-3 см и делим на 2 части. Одну часть кладем в прозрачный пакет и убираем в холодильник.
7. Смазываем столешницу растительным маслом (немного) и раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт, толщ. 0,8-1 мм. Чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени.
8. Вырезаем кружочки ф=10-12 см и припыляем их мукой.
9. Делим каждый кружок на 2 части. Складываем половинки стопкой и накрываем полотенцем.
10. Приготовим начинку. Овощи очищаем. Лук и чеснок мелко нарезаем кубиком. Морковь трем на крупной терке. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок. минуты 3.
11. Добавляем морковь и тушим минуты 3.
12. Кладем порезанный соломкой сладкий перец и мелко порезанную зеленую фасоль. Посыпаем приправой ("пряные травы"), добавляем бальзамик, соевый соус и тушим под крышкой до готовности овощей.
13. Из половинки кружочка теста, формируем треугольник, кулек. и кладем начинку.
14. Край кулечка (внутри) смазываем водой и прижимаем с 2 сторон вилкой. Получается 20 шт пельменей-ракушек из одной части теста. Со второй частью теста поступаем так же.
15. Приготовим соус. Измельченный чеснок смешиваем с 1 ст.л. соевого соуса, чили, бальзамиком, обжаренным кунжутом , щепоткой сахара и паприкой. Разогреваем растительное масло (2 ст.л.) и доводим до кипения. Заливаем кипящим маслом подготовленные продукты для соуса. Всыпаем приправу и перемешиваем.
16. Кладем пельмени в кипящую воду и варим минуты 3 или до готовности. Подаем пельмени с соусом, как самостоятельное блюдо или с бульоном и соусом, как суп. Перед подачей посыпаем пельмени измельченным зеленым луком и зеленью.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
146 человек оценили
В избранное
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти