Главная
Все рецепты
Выпечка
Кексы и маффины
Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами

Ингредиенты

мука хлебопекарная в/с - 100 гр.
манная крупа - 180 гр.
сахарный песок - 200 гр.
растительное масло рафинированное - 100 гр.
какао - порошок - 25 гр.
вода - 250 мл.
сахар ванильный - 2 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
кофе растворимый - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

добавки:
ягоды - 200 гр.
сухофрукты - 60 гр.
орехи грецкие - 60 гр.
глазурь:
вода - 3 ст.л.
масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
сахарный песок - 3 ст.л.
какао-порошок - 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу предложить вашему вниманию рецепт постного шоколадного манника с ягодами, сухофруктами и грецкими орехами. Основные ингредиенты в нем как в обычном маннике: манная крупа, мука и сахарный песок. Но, если часть муки заменим на какао, добавим немного кофе, ягод (у меня — замороженные вишня и черная смородина), любимых сухофруктов (у меня синий изюм и сладкий чернослив) и горсть грецких орехов, то обычный манник превращается во вкуснейшую выпечку. Еще хочу отметить, что в этом маннике совсем не чувствуется растительное масло.

Пошаговые фото рецепта

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 1

1. Сахарный песок и манную крупу смешиваю в миске, где буду замешивать тесто.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 2

2. Заливаю горячей водой (но не кипятком!) сахар с манкой, хорошо перемешиваю и оставляю настояться полчаса, за это время манка разбухнет и сахар растворится. Если залить манку холодной водой, то придется ждать еще 2 часа, поэтому я заливаю горячей (!) водой.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 3

3. В другой миске смешиваю муку, какао и разрыхлитель.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 4

4. Затем к разбухшей манке добавляю растительное масло, ванильный сахар, соль и перемешиваю ручным венчиком. Развожу 2 чайными ложками горячей воды растворимый кофе и добавляю в миску. Все хорошо перемешиваю.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 5

5. Всыпаю сухую смесь в миску к влажной и хорошо перемешиваю.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 6

6. Теперь пришло время вкусных добавок в тесто. Замороженные ягоды размораживаю, вишню хорошо отжимаю. Нарезаю сухофрукты, орехи крупно дроблю. Все это великолепие добавляю в тесто и хорошо перемешиваю.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 7

7. Форму для выпечки (у меня 10х24 см) смазываю растительным маслом и обсыпаю манкой (лишнюю манку стряхиваю).

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 8

8. Переливаю тесто в форму и отправляю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Время выпекания может существенно измениться в зависимости от размера формы и «характера» вашей духовки. В любом случае, готовность необходимо проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из самой серединки манника сухой.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 9

9. Готовый манник полностью (!) остужаю и затем поливаю глазурью.

Постный шоколадный манник с ягодами, сухофруктами и орехами: шаг 10

10. Для приготовления глазури все ингредиенты загружаю в кастрюльку с толстым дном, хорошо перемешиваю, довожу до кипения и провариваю на самом медленном огне до загустения. Даю глазури остыть, перекладываю манник на блюдо, поливаю остывшей глазурью и посыпаю грецкими орехами. Можно просто присыпать манник сахарной пудрой, тоже будет вкусно.

Дополнительная информация

Вкусный и сытный завтрак для всей семьи!

Вкус горячего и остывшего манника совершенно разный, как и его структура. Манник у меня пролежал несколько часов в контейнере на кухне, и после этого уже имел умеренно влажную и рассыпчатую структуру, а вкус — насыщенный ягодно-шоколадный.