Пряные овощи ассорти из духовки

1. Готовим продукты для блюда. Я возьму для запекания картофель-беби. Его я буду запекать в шкурке, помыв его тщательно и удалив ножом тёмные пятнышки с него. Такой картофель самый полезный. В нём много сохраняется калия после запекания. Лук использую крымский. "Крымский или Ялтинский лук - сорт сладкого репчатого лука, выведенный в Крыму на основе происходившей из района села Оползневое натурализованной формы португальского лука Мадерский плоский, завезённого в Россию в XIX веке. Ялтинский лук содержит большое число антиоксидантов и витамина С. Флавоноидов и клетчатки в нем намного больше, чем в традиционных светлых сортах. Благодаря высокому содержанию серы, растение обладает способностью синтезировать коллаген и помогает выводить из организма токсичные вещества. Ялтинский лук понижает уровень холестерина, оказывает благотворное влияние на работу сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет. Он также включает аллицин – вещество, которое препятствует образованию злокачественных опухолей. Помимо прочего, ялтинский лук оказывает успокаивающее действие на нервную систему, стабилизирует артериальное давление, обладает мощным противопаразитарным действием." - из ин-та Так же возьму морковь, черешок сельдерея, соцветия брокколи и зубчики чеснока. Это тоже - всё польза для организма.

2. Запекать овощи я буду в глиняной плошке. Лук, морковь, сельдерей режем произвольно так, как вы любите. Чеснок оставляем зубчиками. Картофель-беби - целиком в шкурке. Помещаем в плошку. Наливаем масло оливковое, которое используют для жарки. Солим, добавляем специи. Брокколи пока класть не будем. Оно быстро готовится и мы его положим в самом конце приготовления.

3. Всё тщательно перемешиваем, чтобы каждый овощ обволокся пряным маслом. Даём промариноваться минут 15. Наливаем немного воды.

4. Накрываем плошку фольгой и ставим в духовку, выставив т-180 С и время 1 час.

5. Вынимаем плошку из духовки через 40 минут. Снимаем фольгу. Она больше нам не понадобится. Мы будем запекать овощи до красивого цвета и до готовности без фольги. Овощи почти готовы.

6. Вот теперь укладываем соцветия брокколи в свободные места. Польём её выделившимся соком. Ставим опять в духовку на оставшееся время.

7. Овощи готовы. Мне хватило этого времени. Ориентируйтесь на свою духовку. Дольше всего запекается картофель. Проверьте его, проткнув деревянной шпажкой или остриём ножа.