Пряные овощи-ассорти из духовки

Ингредиенты

картофель-беби - 7 шт.
морковь - 1 шт.
лук крымский - 1 шт.
сельдерей - 1 черешок
чеснок - 5 зубчиков
брокколи - 5 соцветий

масло оливковое рафинированное - 2 ст.л.
вода - 100 мл.
соль
прованские травы - 1 ч.л.
розмарин - 0,5 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Замечательное блюдо для Поста. Всем известно, что печёные овощи очень полезны.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото рецепта

1. Готовим продукты для блюда. Я возьму для запекания картофель-беби. Его я буду запекать в шкурке, помыв его тщательно и удалив ножом тёмные пятнышки с него. Такой картофель самый полезный. В нём много сохраняется калия после запекания. Лук использую крымский. "Крымский или Ялтинский лук - сорт сладкого репчатого лука, выведенный в Крыму на основе происходившей из района села Оползневое натурализованной формы португальского лука Мадерский плоский, завезённого в Россию в XIX веке. Ялтинский лук содержит большое число антиоксидантов и витамина С. Флавоноидов и клетчатки в нем намного больше, чем в традиционных светлых сортах. Благодаря высокому содержанию серы, растение обладает способностью синтезировать коллаген и помогает выводить из организма токсичные вещества. Ялтинский лук понижает уровень холестерина, оказывает благотворное влияние на работу сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет. Он также включает аллицин – вещество, которое препятствует образованию злокачественных опухолей. Помимо прочего, ялтинский лук оказывает успокаивающее действие на нервную систему, стабилизирует артериальное давление, обладает мощным противопаразитарным действием." - из ин-та Так же возьму морковь, черешок сельдерея, соцветия брокколи и зубчики чеснока. Это тоже - всё польза для организма.

2. Запекать овощи я буду в глиняной плошке. Лук, морковь, сельдерей режем произвольно так, как вы любите. Чеснок оставляем зубчиками. Картофель-беби - целиком в шкурке. Помещаем в плошку. Наливаем масло оливковое, которое используют для жарки. Солим, добавляем специи. Брокколи пока класть не будем. Оно быстро готовится и мы его положим в самом конце приготовления.

3. Всё тщательно перемешиваем, чтобы каждый овощ обволокся пряным маслом. Даём промариноваться минут 15. Наливаем немного воды.

4. Накрываем плошку фольгой и ставим в духовку, выставив т-180 С и время 1 час.

5. Вынимаем плошку из духовки через 40 минут. Снимаем фольгу. Она больше нам не понадобится. Мы будем запекать овощи до красивого цвета и до готовности без фольги. Овощи почти готовы.

6. Вот теперь укладываем соцветия брокколи в свободные места. Польём её выделившимся соком. Ставим опять в духовку на оставшееся время.

7. Овощи готовы. Мне хватило этого времени. Ориентируйтесь на свою духовку. Дольше всего запекается картофель. Проверьте его, проткнув деревянной шпажкой или остриём ножа.

Дополнительная информация

Для того, чтобы правильно питаться в Пост необходимо включать в свой рацион пищу содержащую сложные углеводы и больше растительных белков. Несмотря на строгие ограничения, блюда могут быть разнообразными и вкусными. Растительное масло не является запретным продуктом и его можно использовать в Пост, исключая некоторые дни, когда рекомендованно от него отказаться, включая первую и последнюю неделю Поста. Разнообразные овощи очень полезны для нашего организма, тем более, что они запечённые. Приготовьте это блюдо, рекомендую.