Постный салат с фасолью и овощами

Несмотря на простоту приготовления, салат с фасолью и овощами, получается очень вкусным, сочным и сытным.

. Нарезаем лук мелким тонкими полукольцами и обжариваем на разогретом растительном масле минуты 3.

Добавляем мелко порубленный чеснок и жарим до появления аромата, минуты 2.

. Очищаем морковь и натираем на крупной терке.

Выкладываем в сковороду и посыпаем приправой, готовим до мягкости моркови, минут 5.

. Выкладываем зажарку в миску и немного охлаждаем.

Из фасоли выливаем жидкость и перекладываем в миску.

. Добавляем порезанный соломкой огурец, слегка подсаливаем и перчим.

Сбрызгиваем салат лимонным соком, перемешиваем и охлаждаем.

Салат готов!