Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаркое в тыкве по рецепту Геннадий

Приготовьте жаркое в тыкве с окороком, картофелем, луком, морковью и чили. Насладитесь насыщенным вкусом и ароматом этого блюда!

Продукты

тыква средняя – 1 шт.
свинина (окорок без кости) – 500 г
картофель – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
морковь – 1 небольшая
перец чили венгерский слабожгучий зеленый – ½ шт.
перец чили венгерский слабожгучий красный – ½ шт.
кинза – 1 маленький пучок
бульон мясной или куриный – 200 мл.
масло сливочное – 100 г
букет гарни молотый – 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

С тыквы аккуратно срезать «крышку», ложкой вынуть сердцевину – главным образом, семечки.

Тыкву изнутри хорошенько посолить, щедро смазать сливочным маслом.

Мясо порезать довольно мелко.

Крупным кубиком порезать картофель.

Так же – морковь.

Так же – крупным кубиком – лук.

Зубчики чеснока порезать шайбочками.

Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

Не слишком мелко порезать кинзу.

В сковороде разогреть масло, поджарить мясо, переворачивая, минут 5.

Добавить к нему картофель, лук, чеснок, морковь, перец, посолить, жарить 10 минут, переворачивая.

Добавить бульон, букет Гарни, кинзу, перемешать, прогреть, снять с плиты.

Выложить начинку в тыкву, накрыть «крышкой».

Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.

Жаркое готово.

Подавать вместе с мякотью тыквы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

16 шт.

1. У меня был свиной окорок без кости.

2. Бульон говяжий.

3. Перец я использовал слабожгучий венгерский, хотя можно и острый чили.

4. С тыквы аккуратно срезать «крышку», ложкой вынуть сердцевину – главным образом, семечки. Тыкву изнутри хорошенько посолить, щедро смазать сливочным маслом.

5. Мясо порезать довольно мелко.

6. Крупным кубиком порезать картофель.

7. Так же – морковь.

8. Так же – крупным кубиком – лук. Зубчики чеснока порезать шайбочками.

9. Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

10. Не слишком мелко порезать кинзу.

11. В сковороде разогреть масло, поджарить мясо, переворачивая, минут 5.

12. Добавить к нему картофель, лук, чеснок, морковь, перец, посолить, жарить 10 минут, переворачивая.

13. Добавить бульон, букет Гарни, кинзу, перемешать, прогреть, снять с плиты. Выложить начинку в тыкву, накрыть «крышкой».

14. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.

15. Жаркое готово.

16. Подавать вместе с мякотью тыквы. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

300 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2905

Понравилось: 300

Автор: Геннадий

Создан: 01 февраля 2023, 08:33

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Жаркое по-домашнему – пожалуй, одно из самых распространенных блюд русской кухни. Мясо – практически любое, я готовил из свинины, говядины, индейки, годится и курица. Добавляются овощи – картошка, лук, морковь, перец, все это недолго тушится и – прошу к столу! Судя по внешнему виду, мне на рынке попалась тыква сорта «Голосемянная». Внутренность ее оказалась мягкая, сочная, сладкая, как и обещала торговка. Нужно быть крайне осторожным, срезая «крышку»: оболочка этой тыквы довольно твердая, в отличие от внутренности. И не очень усердствуйте, вынимая сердцевину – мякоть сама по себе очень вкусна и служит дополнительным ингредиентом к жаркому.