Свинина – по мексикански.

• рис – 250 гр.
• кукуруза – 300 гр. (консервир).
• перец болгарский – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• петрушка – 1 п.
• стручковый перец – 8 шт. (консервированный).
• свиное филе – 500 гр.
• растительное масло – 50 гр.
• соль, перец.
• оливки – 100 гр.
• кетчуп – 100 гр.

1. Отварить рис до готовности.

2. Перец помыть, почистить, нарезать кубиками, лук нарезать крупными кусками. Петрушку измельчить. Горький перец почистить нарезать кружками.

3. Филе нарезать кусками, обжарить их в масле. Добавить лук, нарезанный красный и горький перец, потушить.

4. Полить филе и овощи острым кетчупом, положить кукурузу, все потушить под крышкой около 10 минут.

5. Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Положить оливки, дать им слегка потушиться. Украсить петрушкой.