Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинный пирог махеевъ ский рождественский

Попробуйте блинный пирог "махеевъ-ский рождественский"! Вкусное тесто с йогуртом, горчицей и начинкой из капусты, лука и сыра. Идеальный рецепт на праздник!

Продукты

тесто для блинов:
йогурт натуральный (у меня домашний) - 150 мл.
сода - 0,5 ч.л.
горчица русская махеевъ - 1,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
яйцо куриное - 2 шт.
мука пшеничная - 130 г
соль - 0,25 ч.л.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
начинка:
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
лук порей (~10 см от стебля) - 1 кусок
капуста белокочанная - 250 г
майонез махеевъ - 2 ст.л.
соль
яйцо куриное вкрутую - 2 шт.
для пирога:
сыр творожный сливочный - 70 г
пармезан - 15 г

Пошаговый способ приготовления

На Рождество предлагаю приготовить вот такой необычный, но очень вкусный и праздничный блинный пирог.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото

17 шт.

1. Делаем начинку для пирога. Я возьму лук порей, можно взять и репчатый. Тонко порезала кольцами.

2. Капусту белокочанную нужно нашинковать мелко.

3. На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем лук. Золотим его до мягкости и отправляем к нему капусту. Обжариваем совсем немного. Сильно не обжаривайте, а-то скажется на вкусе готового пирога - будет не вкусно. Добавляем майонез Махеевъ. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим капусту до готовности. Солим по вкусу в конце приготовления и перчим по вкусу и желанию.

4. Пока готовится капуста, займёмся тестом для блинов. Я блины буду делать для пирога горчичные и на йогурте. Выложила йогурт в посуду, добавила соду, сахар и горчицу. Соединила венчиком. Ждём реакцию на кислую среду.

5. Разбиваем яйца и опять всё тщательно соединяем.

6. По столовой ложке вмешиваем муку, добавляем соль. Тесто должно быть и не жидким, и не густым. Нужно, чтобы оно хорошо растекалось по сковороде.

7. Капуста потомилась.

8. В капусту нужно порубить яйца, сваренные вкрутую.

9. Выкладываем яйца в капусту, перемешиваем и снимаем с огня. Начинка в пирог готова.

10. Печём блины. На хорошо разогретую сковороду наливаем тесто. Я не подмазываю сковороду. Она у меня антипригарная и в тесте присутствует масло. Когда блин схватится и будет красивого цвета с одной стороны, переворачиваем его легко.

11. Дожариваем до готовности блин с другой стороны. Из количества приготовленного теста получилось 5 шт блинов D~22 см.

12. Всё готово для сборки пирога. Нужно взять сыр творожный.

13. Собирать пирог нужно на посуде, в которой его будем подавать и которую можно поставить в СВЧ или духовку. Выкладываем блин "лицом" вверх. Промазываем тонким слоем творожного сыра. Сыр нужен и для вкуса, и для того, чтобы начинка из капусты не сползала с блина.

14. На сыр выкладываем слой капусты.

15. Собираем так весь пирог. Получится у нас 4 слоя творожно-капустных и верх промажем одним творожным сыром. Ставим пирог в СВЧ при мощности 800 W на 1 минуту 30 секунд. Можно поставить немного запечься в духовку, если нет СВЧ.