Закуска из капусты и моркови от Алексей Рогозин

Капуста нарезаем шашкой (кубиками).

Посыпаем солью и очень хорошо перемешиваем, переминая, чтобы капусту потрескалась и начала давать сок.

Сразу добавляем морковь натертую на терке длинной соломкой.

Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Сливаем выделившийся сок.

Добавляем размолотые в ступке белый перец и зерна кориандра, выдавливаем чеснок, добавляем сахар, уксус, паприку, а также мелко нарезанный укроп.

В это время на сковороде с маслом обжариваем нарезанный крупным кубиком лук.

Обжаренный лук добавляем ко всем ингредиентам в горячем виде, вместе с маслом.

Хорошо всё перемешиваем.

Закрываем крышкой и убираем в холодильник, минимум на 5 часов, а лучше всего на ночь.

Подаём к столу как холодную закуску. Приятного вам аппетита!