Свиная шея запечённая в фольге под кипящим маслом
Запеките свиную шею в фольге под кипящим маслом с чесноком, розмарином и специями. Идеальное блюдо для праздничного стола!
Продукты
- свиная шея – 2 кг
- масло сливочное– 150 г
- масло растительное – 100 г
- чеснок – 7 зубчиков
- чеснок гранулированный – 2 ч.л.
- розмарин свежий – 5 г
- петрушка – 15 г
- паприка сладкая
- кориандр молотый
- майоран
- горчица дижонская зерновая – 2 ст.л.
- соль, молотый черный перец
Пошаговый способ приготовления
Подготовить все ингредиенты.
Мясо промыть, подморозить, сделать глубокие прорези, прорезав на порционные кусочки.
Кусок должен остаться целым.
Для маринада: в 4-5 столовых ложек растительного масла добавить черный перец или смесь перцев, майоран, дижонскую горчицу, гранулированный чеснок, кориандр, сладкую паприку, соль и перемешать.
Смазать мясо по всей поверхности и промассировать.
Оставить для маринования 1,5- 2 часа, закрыв мясо плотно в фольгу, предварительно сделав подложку под мясо из пергамента.
Отправить мясо в разогретую до 200С духовку на 90 минут.
Чеснок и петрушку мелко нарезать ножом, розмарин удалить со стебля.
По готовности мясо вынуть из духовки и открыть сверху фольгу.
Снова отправить мясо в духовку для образования румяной корочки при 220С.
Сливочное масло соединить с растительным и хорошо нагреть в сотейнике.
Вынуть мясо из духовки, посыпать розмарином, гранулированным чесноком и петрушкой.
Полить поверх раскалённой смесью масел.
Блюдо подавать целым куском.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
261 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 110 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 2962
Понравилось: 261
Автор: С Дедом за Обедом✅
Создан: 26 июня 2022, 18:52
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти