Компот

Соленья и маринады

Овощное рагу постный стол

Name: Овощное рагу #постный стол
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; тыква; баклажаны; морковь; репчатый лук; сладкий перец; вода; зелень сельдерея; петрушка; укроп; растительное масло; соль; свежемолотый чёрный перец

Приготовьте овощное рагу для постного стола: картофель, тыква, баклажаны и зелень. Вкусно, полезно и просто! Рецепт с морковью и специями.

Продукты

картофель - 10 шт.
тыква - 300 г
баклажаны - 1 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
вода - 1 л.
зелень сельдерея, петрушки, укропа - 1 пучок
растительное масло - 100 мл.
соль - 2 щепотки
свежемолотый черный перец - 1 щепотка

Пошаговые фото

10 шт.

1. Баклажан вымыть, обсушить. Разрезать баклажан вдоль на 4 части, каждую часть нарезать ломтиками. Обжарить ломтики баклажанов на сухой сковороде с двух сторон.

2. Тыкву вымыть, почистить от кожуры. Нарезать тыкву кусочками среднего размера.

3. Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Нарезать лук и морковь небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.

4. Картофель почистить, вымыть. Нарезать картофель средними кубиками.

5. В кастрюле вскипятить воду, выложить картофель, варить до полуготовности.

6. В кастрюлю с картофелем выложить лук с морковью и тыкву, продолжать варить почти до готовности овощей.

7. Сладкий перец вымыть, обсушить. Почистить от семян и перегородок, нарезать перец кубиками среднего размера.

8. В кастрюлю выложить перец и баклажаны, перемешать, продолжать готовить.

9. Зелень петрушки, укропа, сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарезать. Выложить зелень в кастрюлю, посолить и поперчить рагу по вкусу, варить 4 - 5 мин и выключить огонь.