Салат из запечённых баклажанов с грецкими орехами #постныйстол

Баклажаны и перцы помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке при 200 градусах 40-45 минут.

Лук нарезать и промыть под холодной водой, чтобы убрать горечь.

Перцы завернуть в пакет и оставить на 10-15 минут пропотеть, потом их будет легче чистить от шкурки.

Когда баклажаны и перцы остынут, почистить их от шкурки и нарезать соломкой.

Добавить лук и чеснок через пресс.

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и нарубить ножом на кусочки.

Добавить в салат орехи, по вкусу соль и коричневый сахар.

Добавить измельченную зелень и заправить салат яблочным уксусом и подсолнечным нерафинированным маслом.

Перемешать и дать настояться несколько часов в холодильнике.

При подаче посыпать зёрнами граната.

#постныйстол