Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Пирог с капустой постныйстол по рецепту Тамара
Вкусный постный пирог с капустой: тесто на воде и дрожжах, начинка из капусты, моркови, лука и зелени. Идеально для постного стола! Рецепт внутри.
Продукты
- тесто:
- вода - 1 ст.
- сухие дрожжи - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 0.5 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- мука - 3 ст.
- начинка:
- капуста белокочанная - 300 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень петрушки и укропа - 0.5 пучка
- куркума - 1 ч.л.
- растительное масло - 6 ст.л.
- свежемолотый черный перец - 1 щепотка
- соль - 2 щепотки
- мука для раскатки теста - 2 ст.л.
- растительное масло для формы - 1 ч.л.
- чайная заварка для смазывания - 1 - 2 ч.л.
Пошаговые фото
19 шт.1. В тёплой воде растворить сахар. Всыпать сухие дрожжи, перемешать.
2. Дать дрожжам подойти. Влить растительное масло, перемешать.
3. Частями всыпать просеянную муку и соль, замесить тесто.
4. Тесто собрать в шар, накрыть полотенцем. Поставить в тёплое место для подъёма на 2 часа. В середине расстойки тесто обмять.
5. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать мелкими кубиками.
6. Морковь натереть на мелкой тёрке.
7. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и морковь и обжарить до мягкости и лёгкого румянца.
8. Капусту нарезать тонкой соломкой. Немного посолить и помять руками. Выложить капусту к овощам, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить начинку на небольшом огне до мягкости капусты.
9. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.
10. В сковороду выложить зелень, положить соль, перец, куркуму, перемешать. Потушить 5 минут без крышки и выключить огонь. Начинку остудить до комнатной температуры.
11. Подошедшее тесто обмять. Разделить тесто на 2 неравных части: одна чуть больше другой.
12. На подпылённом мукой столе раскатать большую часть теста в круг, равный диаметру формы с бортиками.
13. В форму, смазанную растительным маслом, выложить пласт теста, формируя бортики.
14. В форму с тестом выложить начинку, слегка утрамбовать.
15. Раскатать вторую часть теста в круг, равный диаметру пирога плюс 1.5 - 2 см. Выложить тесто на начинку, защипать края. Ножом сделать в верхней части пирога небольшие проколы.
16. С помощью кисточки смазать верх пирога крепкой чайной заваркой. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 35 - 40 мин. Время выпечки зависит от возможностей вашей духовки.
17. Готовый пирог достать из духовки. Аккуратно вытащить из формы, дать пирогу остыть на решётке до комнатной температуры.
18. Подать пирог с капустой к столу, разрезать на порции.
19. Пирог можно подать к первым блюдам, к чаю, компоту, с салатом из свежих или солёных овощей.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
267 человек оценили
В избранное
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Предлагаю вашему вниманию пирог из постного дрожжевого теста с капустой. Пирог получается мягким, пышным, с ароматной начинкой. Его можно приготовить для Поста. Пирог будет вкусен как с первым блюдом, так и с чаем, и с овощным салатом. Можно подавать и тёплом, и в холодном виде - одинаково вкусно.
