Вход | Регистрация
Карась, запеченный в сметане #денькнигодарения
Запеките крупного карася в сметане с томатной пастой и специями. Попробуйте этот вкусный рецепт с луком и моченой брусникой! #денькнигодарения
Пошаговый рецепт приготовления
Карася выпотрошить, хорошо помыть, по спинке сделать надрезы.
Посолить по вкусу снаружи и внутри.
Смешать сметану, томатную пасту и горчицу.
Обмазать рыбу приготовленным сметанным соусом и оставить на 1 час.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Половину луковицы положить на дно формы для запекания, полить растительным маслом.
Положить сверху карася и сверху разложить вторую половину лука.
Полить рыбу и лук растительным маслом и присыпать лук щепоткой сахара.
Запекать рыбу при температуре 190-200 градусов 45-50 минут до золотистого цвета.
При подаче посыпать измельченной зеленью и моченой брусникой.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
...За рассольной переменой были поданы жареная осетрина, лещи, начинённые грибами, и непомерной величины караси. Затем сладкий пирог с вареньем, левашники, оладьи с сотовым мёдом, сладкие кисели, киевское варенье, ржевская пастила и отваренные в патоке дыни, арбузы, груши и такой обед закатил отец Михаил…
Мельников-Печёрский П. И. «В лесах»
#Денькнигодарения
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, необходимо знать массу каждого ингредиента (в граммах). Однако я могу предоставить вам ориентировочную оценку КБЖУ для указанных продуктов, основываясь на стандартных значениях. Приведенные ниже данные могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их качества.
Примерные значения для расчета КБЖУ:
Карась (1 шт. около 300 г):
- Калории: 240 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 16 г
- Углеводы: 0 г
Сметана (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 0.9 г
Томатная паста (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.5 г
Горчица зерненая (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 3 г
Лук (1 шт. ≈ 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Сахар (щепотка ≈ 2 г):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Растительное масло (1 ст.л. ≈ 15 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 14 g
- Углеводы: 0 g
Зелень (по вкусу ≈ 10 г):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Моченая брусника (по вкусу, 50 г):
- Калории: 25 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 6 г
Суммарные значения:
Калории:
- Карась: 240
- Сметана: 60
- Томатная паста: 15
- Горчица: 20
- Лук: 40
- Сахар: 8
- Масло: 120
- Зелень: 5
- Брусника: 25
Итого: 240 + 60 + 15 + 20 + 40 + 8 + 120 + 5 + 25 = 523 ккал
Белки:
- Карась: 22
- Сметана: 0.8
- Томатная паста: 0.7
- Горчица: 1
- Лук: 1.1
- Сахар: 0
- Масло: 0
- Зелень: 0.5
- Брусника: 0.5
Итого: 22 + 0.8 + 0.7 + 1 + 1.1 + 0 + 0 + 0.5 + 0.5 = 26.6 г
Жиры:
- Карась: 16
- Сметана: 6
- Томатная паста: 0.2
- Горчица: 1
- Лук: 0.1
- Сахар: 0
- Масло: 14
- Зелень: 0
- Брусника: 0
Итого: 16 + 6 + 0.2 + 1 + 0.1 + 0 + 14 + 0 + 0 = 37.3 г
Углеводы:
- Карась: 0
- Сметана: 0.9
- Томатная паста: 3.5
- Горчица: 3
- Лук: 9.3
- Сахар: 2
- Масло: 0
- Зелень: 1
- Брусника: 6
Итого: 0 + 0.9 + 3.5 + 3 + 9.3 + 2 + 0 + 1 + 6 = 26.7 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 523 ккал
- Белки: 26.6 г
- Жиры: 37.3 г
- Углеводы: 26.7 г
Заметьте, что точные значения могут варьироваться в зависимости от качества и количества используемых ингредиентов.
