Главная
Все рецепты
Выпечка
Булочки
Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения

Ингредиенты

тесто:
творог (% жир. на ваш вкус) — 180 гр.
яйцо куриное (+1 желток - для смазки готовых булочек) — 2 шт.
сахар — 1 ст.л.
мука пшеничная (+ 2 ст.л. на подпыл) — 280 гр.
масло подсолнечное — 5 ст.л.
разрыхлитель теста (с шафраном) — 12 гр.
сыр плавленый (с горкой) — 3 ст.л.

соль — 0,5 ч.л.
-
чесночная заправка:
укроп — 1 пуч.
петрушка — 1 пуч.
чеснок — 4 зуб.
масло подсолнечное — 5 ст.л.
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Мы часто, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд.

Отрывок из книги «Убить пересмешника», автор Харпер Ли

Завтрак Аттикуса Финча

«— Господи боже мой, Кэл, это еще что такое? — Аттикус во все глаза уставился на свою тарелку.

— Папаша Тома Робинсона прислал вам сегодня цыпленка, а я его зажарила.

— Скажи ему, что для меня это большая честь, ведь даже у президента наверняка не подают к завтраку цыплят. А это что такое?

— Булочки, — сказала Кэлпурния. — Их прислала Эстелла, которая кухаркой в гостинице."

Мой рецепт - это вкусные, мягкие и воздушные булочки с чесночной начинкой. Булочки без дрожжей! Не нужно замешивать и ждать, когда поднимется тесто. Готовить просто! Их можно подать и как закуску. Булочки очень вкусные и в холодном, и в горячем виде.

Пошаговые фото рецепта

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 1

1. Яйца взбить с сахаром и солью до "бела".

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 2

2. Добавить подсолнечное масло и взбить венчиком.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 3

3. Выложить протертый через сито творог и перемешать до однородности.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 4

4. В творожную смесь просеять 1/2 часть муки. Добавить "разрыхлитель с шафраном" и перемешать. Если нет "разрыхлителя с шафраном", то можно заменить на разрыхлитель 10 г и 1 щепотку шафрана.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 5

5. Затем небольшими частями (по 1 ст. л. )добавить оставшуюся муку и вымесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 6

6. Скатать тесто в ком и затем в "валик".

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 7

7. Разделить тесто на 14 частей и скатать кусочки в шарики.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 8

8. Закрыть заготовки пленкой или прозрачным пакетом и убрать в холодильник, минут на 30.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 9

9. Приготовим начинку. Мелко рубим зелень укропа и петрушки (всего на 1 чашку = 200 мл). Очищаем и крупно нарезаем чеснок.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 10

10. Выкладываем зелень и чеснок в чашу блендера. Добавляем растительное масло 5 ст. л. и по вкусу соль, измельчаем блендером.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 11

11. 1,5 ст. ложки зеленой заправки отделяем. Добавляем в чашу блендера мягкий сыр и перемешиваем, затем взбиваем блендером. Получилась густая однородная начинка.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 12

12. Охлажденные части теста по отдельности, раскатываем в круг, приблизительно с чайное блюдце и кладем начинку 1 ч. л..

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 13

13. Скатываем лепешку с начинкой. Смазываем кончики яичным белком и соединяем.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 14

14. Получилось 14 заготовок булочек.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 15

15. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем ее маслом и раскладываем булочки.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 16

16. Выпекаем булочки в разогретой до 180 С духовке 35 минут. Затем смазываем булочки взбитым желтком с 1 ст. л. молока и минут 5, подрумяниваем в духовке при t 190-200 С.

Булочки без дрожжей на творожном тесте #денькнигодарения: шаг 17

17. Горячие булочки достаем из духовки и смазываем зеленой чесночной смесью (то, что отложили 1,5 ст. л.). Булочки готовы, они очень вкусные и в холодном, и в горячем виде. Советую приготовить их для любителей пива. Приятного аппетита!