Салат из свеклы на зиму

Ингредиенты

буряк - 800 гр.
чеснок - 4-5 зубчиков
уксус яблочный - 1 ст.л.

соль - 1/2 ч.л.
мята

Пошаговый рецепт приготовления

1. Варим свеклу до готовности и очищаем от кожуры.

2. Натираем на средней терке.

3. Перекладываем свеклу в сотейник.

Добавляем пол чайной ложки соли, столовую ложку яблочного уксуса.

4. Перемешиваем и готовим на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.

5. Тем временем мелко нарезаем чеснок.

6. Добавляем к свекле мяту по вкусу и чеснок.

Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.

7. Раскладываем салат по баночкам.

Банки с крышками перед использованием обязательно стерилизуем.

Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

8. На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце, на которое устанавливаем банки.

Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок.

9. Ставим на огонь и после закипания стерилизуем еще 10 минут.

10. Достаем банки и плотно закручиваем крышками.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Салат из свеклы на зиму - универсальная закуска на все случаи жизни. Я его готовлю на зиму, чтобы всегда было несколько баночек. Самое главное, что готовить его просто, а ингредиенты найдутся у каждой хозяйки. Такой салатик я часто подаю на праздничный стол. Гости всегда в восторге. Его можно использовать и в качестве заправки для борща. Храниться заготовка при комнатной температуре.