Индейка в духовке с шампиньонами и соусом бешамель

Для расчета калорийности (К) и белков (Б), жиров (Ж), углеводов (У) (КБЖУ) вашего блюда, начнем с определения пищевой ценности каждого ингредиента. Вот примерные данные для каждого компонента:

1. Ингредиенты и их КБЖУ:

Индейка (филе) - 500 г

• Калории: 500 г * 113 ккал/100 г = 565 ккал
• Белки: 500 г * 22 г/100 г = 110 г
• Жиры: 500 г * 1.5 г/100 г = 7.5 г
• Углеводы: 0 г

Шампиньоны - 500 г

• Калории: 500 г * 22 ккал/100 г = 110 ккал
• Белки: 500 г * 3 г/100 г = 15 г
• Жиры: 500 г * 0.3 г/100 г = 1.5 г
• Углеводы: 500 г * 3.3 г/100 г = 16.5 г

Лук репчатый (крупный) - 1 шт. (примерно 150 г)

• Калории: 150 г * 40 ккал/100 г = 60 ккал
• Белки: 150 г * 1.1 г/100 г = 1.65 г
• Жиры: 150 г * 0.1 г/100 г = 0.15 г
• Углеводы: 150 г * 9.3 г/100 г = 13.95 г

Растительное масло (для жарки, 20 г)

• Калории: 20 г * 899 ккал/100 г = 180 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 20 г * 100 г/100 г = 20 г
• Углеводы: 0 г

Сливочное масло (для соуса, 20 г)

• Калории: 20 г * 717 ккал/100 г = 143.4 ккал
• Белки: 20 г * 0.9 г/100 г = 0.18 г
• Жиры: 20 г * 81 г/100 г = 16.2 г
• Углеводы: 0 г

Мука (20 г)

• Калории: 20 г * 364 ккал/100 г = 72.8 ккал
• Белки: 20 г * 10 г/100 г = 2 г
• Жиры: 20 г * 1 г/100 г = 0.2 г
• Углеводы: 20 г * 76 г/100 г = 15.2 г

Молоко (250 мл)

• Калории: 250 мл * 42 ккал/100 мл = 105 ккал
• Белки: 250 мл * 3 г/100 мл = 7.5 г
• Жиры: 250 мл * 1 г/100 мл = 2.5 г
• Углеводы: 250 мл * 5 г/100 мл = 12.5 г

Сыр - 150 г

• Калории: 150 г * 350 ккал/100 г = 525 ккал
• Белки: 150 г * 25 г/100 г = 37.5 г
• Жиры: 150 г * 30 г/100 г = 45 г
• Углеводы: 150 г * 1 г/100 г = 1.5 г

Итоговое КБЖУ:

Теперь сложим все данные:

• Калории (К):

  • Индейка: 565
  • Шампиньоны: 110
  • Лук: 60
  • Растительное масло: 180
  • Сливочное масло: 143.4
  • Мука: 72.8
  • Молоко: 105
  • Сыр: 525
  • Итого: 565 + 110 + 60 + 180 + 143.4 + 72.8 + 105 + 525 = 1,930.2 ккал

• Белки (Б):

  • Индейка: 110
  • Шампиньоны: 15
  • Лук: 1.65
  • Растительное масло: 0
  • Сливочное масло: 0.18
  • Мука: 2
  • Молоко: 7.5
  • Сыр: 37.5
  • Итого: 110 + 15 + 1.65 + 0 + 0.18 + 2 + 7.5 + 37.5 = 174.83 г

• Жиры (Ж):

  • Индейка: 7.5
  • Шампиньоны: 1.5
  • Лук: 0.15
  • Растительное масло: 20
  • Сливочное масло: 16.2
  • Мука: 0.2
  • Молоко: 2.5
  • Сыр: 45
  • Итого: 7.5 + 1.5 + 0.15 + 20 + 16.2 + 0.2 + 2.5 + 45 = 93.1 г

• Углеводы (У):

  • Индейка: 0
  • Шампиньоны: 16.5
  • Лук: 13.95
  • Растительное масло: 0
  • Сливочное масло: 0
  • Мука: 15.2
  • Молоко: 12.5
  • Сыр: 1.5
  • Итого: 0 + 16.5 + 13.95 + 0 + 0 + 15.2 + 12.5 + 1.5 = 59.65 г

Итоговые показатели КБЖУ на всё блюдо:

• Калории: 1930.2 ккал
• Белки: 174.83 г
• Жиры: 93.1 г
• Углеводы: 59.65 г

При желании, можно разделить эти значения на количество порций, чтобы получить КБЖУ на одну порцию.