Компот

Соленья и маринады

Похлебка петровская с индюшино грибными фрикаделями

Name: Похлебка петровская с индюшино-грибными фрикаделями
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: индюшиный или куриный бульон; мякоть индейки или курицы; лесные грибы или шампиньоны; луковица; панировочные сухари; соль; молотый перец; яйцо; молоко; мука; зелень для сервировки

Попробуйте нашу похлебку петровскую с индюшино-грибными фрикаделями! Насыщенный бульон, лесные грибы и свежая зелень - идеальное блюдо для защиты от холода.

Продукты

индюшиный бульон или куриный бульон - 750 мл
мякоть индейки или курица - 250 г
лесные грибы или шампиньоны - 250 г
луковица - 1
панировочные сухари - 2 ст.л.
соль
молотый перец
яйцо - 1
молоко - 200 мл
мука - 1 ст.л.
зелень для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления этой ароматной похлебки потребуется бульон.

Не буду останавливаться на его приготовлении.

У меня был уже готовый бульон из индейки.

Грибы я взяла лесные замороженные.

Их нужно сварить в молоке до мягкости, затем слить и отжать молоко в отдельную посуду.

Яйцо разделить на белок и желток.

Мякоть индейки, сваренные грибы и луковицу пропустить через мясорубку.

К полученному фаршу добавить панировочные сухари, яичный белок, соль, молотый перец по вкусу и хорошенько вымешать фарш.

Из фарша сформировать небольшие фрикадельки.

Бульон довести до кипения и отправить фрикадельки в кипящий бульон, убавить огонь и варить фрикадельки около 7-10 минут.

В молоко, в котором варились грибы добавить желток, немного муки, все тщательно перемешать и влить в бульон с фрикадельками, довести похлебку до кипения, отрегулировать по вкусу, дать провариться 3-4 минуты, добавить измельченную зелень и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!