Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фрикадельки из мясного фарша с рисом в заправочном томатном соусе

Вкусные фрикадельки из мясного фарша (свинина и говядина) с рисом в томатном соусе. Идеальное сочетание продуктов для аппетитного ужина!

Продукты

фарш мясной 600 г (свинина + говядина)
репчатый лук 1 гол.
рис отварной 200 г
яйцо куриное 1 шт.
чеснок сушеный 0,5 ч.л.
мука пшеничная 50 г
смесь перцев
соль
томатный соус:
растительное масло 5 ст.л.
репчатый лук 1 шт. (большая головка)
морковь 1 шт.
томатная паста 3-4 ст.л.
паприка 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 0,33 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
вода 250 мл (кипяченая)
сушеная зелень

Пошаговый способ приготовления

Начинаем приготовление и выкладываем в большую миску шестьсот граммов смешанного мясного фарша, затем выкладываем в нее двести граммов отваренного до полуготовности риса и одну головку мелко нарезанного репчатого лука.

Разбиваем в миску с фаршем одно куриное яйцо, добавляем в нее по вкусу соль, половину чайной ложки сушеного чеснока, смесь из молотых перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске руками, затем отбиваем приготовленный мясной фарш и даем ему время настояться.

Для приготовления заправочного соуса ставим на плиту сковороду и выливаем в нее три столовых ложки растительного масла, затем выкладываем в нее одну мелко нарезанную большую головку репчатого лука, одну натертую на мелкой терке морковь, после чего перемешиваем и обжариваем овощи на средней температуре плиты до прозрачности лука и мягкости моркови.

Высыпаем в сковороду с обжаренными овощами одну третью часть чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара, одну чайную ложку паприки, затем выкладываем в нее четыре столовых ложки томатной пасты и добавляем два лавровых листа. Выливаем в сковороду с овощами двести пятьдесят миллилитров кипяченой воды и перемешиваем между собой все ингредиенты.

Прикрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить заправочный соус пятнадцать минут на минимальной температуре плиты. Высыпаем в сковороду с заправочным соусом смесь из сушеной зелени по вкусу, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты и даем приготовленному соусу немного времени настояться.

Выливаем в поставленную на плиту сковороду две столовых ложки растительного масла и нагреваем, после чего из необходимого количества фарша формируем фрикадельки и обваливаем их в муке, после чего выкладываем их в сковороду и обжариваем на высокой температуре плиты до образования корочки с каждой стороны.

Перекладываем обжаренные с двух сторон фрикадельки в сковороду с заправочным томатным соусом, после чего прикрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить фрикадельки до полной готовности тридцать-тридцать пять минут. Выкладываем приготовленные фрикадельки на тарелку с гарниром по вкусу и подаем к столу.