Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Судак запеченный с гарниром

Судак запеченный с гарниром: нежное филе с лимонным соком, отварной гречкой, шампиньонами и сметаной. Идеальный ужин для гурманов!

Продукты

1судак(около 1 кг)
1 ст.л. лимонного сока
300 г отварной гречки
300 г шампиньонов
4 ст.л. сл.масла
2 яйца
1луковица
150 мл.сметаны 10% жирности(у меня 15%, 10-не нашла)
1 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. нарезанного укропа

Пошаговый способ приготовления

Яйцо сварить вкрутую.Судака очистить, выпотрошить и промыть холодной водой. Сбрызнуть лимонным соком.

Шампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками.Лук измельчить и вместе с грибами обжарить в 10г.сл.масла(я брала готовые шампиньоны в баночках, нарезанные, поэтому сначала поджарила слегка лучок, а потом добавила грибы и обжарила все вместе). Остудить.

Гречку я варила по рецепту Мэллав http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10298, только не разводила кубик, а просто посолила воду, и еще-по рецепту надо в конце добавлять стакан кипятка-может быть разные сорта гречки, но я попробовала свою-на мой вкус готова, не разваренная, очень вкусная, так что стакан воды я не добавляла.

Яйцо порубить, с грибами и гречкой. Отделить треть фарша и вбить в него сырое яйцо. Перемешать и нафаршировать рыбу. Я скрепила шпажками, но это не обязательно.

Судака уложить в смазанную жиром форму такого размера, чтобы она была заполнена (иначе рыба будет сухой). Полить сметаной и посыпать сухарями.

Нагреть духовку до 220*.Запекать 25-30минут, в середине запекания еще раз полить сметаной.

Подавать с гарниром из гречки с грибами, полив образовавшимся при запекании соком, рыбу посыпать укропом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15833

Понравилось: 44

Автор: ksyusha

Создан: 19 декабря 2007, 03:04

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Плотной формы у меня не было, поэтому сообразила что-то вроде нее из фольги (видно на фото) и поставила в прямоугольную форму. По рецепту время запекания 25-30минут, но у меня рыбка ни как не хотела румяниться, уже и вверх подняла, ну ни как, но и так вкусно. Думаю можно минут за 5-7 до конца приготовления, если у кого есть, включить гриль(у меня просто нет).

Ух, люблю судака, а фаршированного - еще больше. Раньше, когда не было в маркетах услуги по чистке рыбы, старалась судака не покупать - вся раковина, стены в чешуе и руки в кровище - пляшет в руках и не дает чистится.Не живой, конечно, скользкий уж очень. Так и не научилась рыбу толком чистить. А теперь - красота! Обязательно приготовлю. 5

mara

19 декабря 2007, 10:39

Как всегда на высоте! Замечательно!

federal

19 декабря 2007, 10:55

ммммммммммм,как всегда вкусно

l@r@kroft

19 декабря 2007, 11:10

Какой КРАСАВЧИК!!!!!!!!!!!НЯМммммммммммм!!!!!!!

banka2007

19 декабря 2007, 12:15

Вау!!!!! Какая прелесть!

натаха

19 декабря 2007, 14:16

Судак - очень вкусная рыбка. С гречкой - замечательно!

jjak

19 декабря 2007, 14:17

Вкуснои чудно на праздничный стол подойдет!

dafna44

19 декабря 2007, 17:33

У меня сейчас на столе столько рыбы!А вот судака к сожалению нет!Но начинка к рыбке думаю пригодиться!А вообще выглядит потрясающе!В очередной раз молодец!

mimi

19 декабря 2007, 21:13

с ума сойти можно!!!!!!

zooz

20 декабря 2007, 09:56

Ксюшенька, как всегда на высоте 5!

kidlog

21 декабря 2007, 01:05

Очень аппетитно!!! +5

chile pepper

22 января 2008, 17:29

Нет слов, одни слюнки..... Потрясающе!!! 5++++++