Овсяно-кокосовое печенье

Апельсиновые цукаты нарезать мелким кубиком.

Если нет цукатов, замените на цедру 1 апельсина.

В подходящей емкости смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку, муку, сахар, ванильный сахар, соль, цукаты и перемешать.

Сливочное масло и мед подогреть до растворения масла, но не кипятить.

В соду добавить 2 ст.л. кипятка и перемешать.

Вылить в растопленное масло с мёдом, перемешать и добавить к сухим ингредиентам.

Всё хорошо перемешать.

Сформировать шарики размером с грецкий орех, у меня получилось 22 штуки.

Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при 180°С – 10-14 минут.