Жареный перец на зиму

Сковороду хорошо разогреваем, добавляем растительное масло , выкладываем мясистый и не очень крупный перец, предварительно обрезав хвостики, но не полностью, обжариваем на среднем огне со всех сторон до румяного цвета и легкого прокалывания.

Перец обязательно обжариваем под крышкой, так как в процессе приготовления можно обжечь руки.

Жарятся он достаточно быстро, поэтому нужно следить, чтобы не сгорел.

Затем , в стерилизованные банки помещаем жареный перец — не бойтесь накалывать его вилкой, это даже нужно делать, чтобы через отверстия выходил воздух и потом туда смог проникнуть маринад.

Когда наполним до половины банку, нужно добавить рубленого ножом зубчик чеснока .

Наполнить банку до самого верха, снова посыпать рубленым зубчиком чеснока.

Затем ,в каждую банку всыпаем по 1 ч.л. с горкой соли,2 ст.л. сахара и вливаем 50 мл. уксуса.

Заливаем содержимое банок крутым кипятком по самое горлышко.

Чтобы воздух выходил, можно аккуратно трусить банку или помогать себе чистой вилкой.

Накрываем банки стерилизованными крышками и закатываем ключом.

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем в таком виде до полного остывания.

Хранить заготовку в сухом и холодном месте.