Песочный пирог со сливами от Евгения Мальцева

Первым делом сливы.

Сливы моем, обсушиваем, разрезаем на 2 половинки, удаляем косточки.

В миску отправляем муку, добавляем холодное сливочное масло, сахар, соль и разрыхлитель.

Перетираем в крошку.

Делаем это очень быстро, чтобы масло не успело нагреться от тепла рук.

Форму для выпечки 21/21 см. застилаем пергаментной бумагой.

Выкладываем чуть больше половины теста-крошки, разравниваем, утрамбовывать его не нужно.

Поверх теста плотно друг другу выкладываем половинки слив, срезом вверх.

На сливы выкладываем остаток теста.

Форму ставим в заранее разогретую духовку.

Выпекать при 180С 45-50 минут.

По готовности вынимаем из духовки и формы, снимаем бумагу и остужаем на решетке.

Пирог менее сладкий чем обычные пироги.

Поэтому к пирогу можно подать ванильное мороженое или присыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!