Закусочный овощной салат с баклажанами и зеленью

Начинаем приготовление и ставим на включенную плиту сковороду, затем выливаем в нее семьдесят миллилитров растительного масла и нагреваем, после чего нарезаем небольшим кубиком два баклажана, которые в свою очередь выкладываем в сковороду с разогретым маслом и перемешивая обжариваем до золотистости на большом огне плиты.

Нарезаем небольшим кубиком три небольших огурца и выкладываем в объемную миску, затем небольшим кубиком нарезаем три средних помидора и выкладываем в миску с огурцами.

Мелко нарезаем по вкусу зелень кинзы, петрушки, базилика, укропа и выкладываем в общую миску с помидорами и огурцами.

Пропускаем через пресс два зубчика чеснока и добавляем в сковороду с баклажанами, затем перемешиваем и выкладываем обжаренные баклажаны в глубокую миску, после чего даем им немного времени остыть и выкладываем баклажаны в миску с нарезанными овощами.

Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой, затем высыпаем в нее по вкусу соль, смесь из черного с красным перцев, добавляем три столовых ложки сметаны и еще раз как следует перемешиваем все ингредиенты.

Приготовленный овощной салат с обжаренными баклажанами и зеленью раскладываем по порционным тарелкам, после чего подаем к столу.