Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Щи с говядиной и квасом литкухня кулинар

Насладитесь щами с говядиной и квасом! Рецепт включает капусту, картофель, морковь и свежую зелень. Простой и вкусный способ удивить близких. #литкухня #кулинар

Продукты

для бульона:
вода - 3,5 л.
говядина - 600 г
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист - 2 - 3 шт.
чёрный перец горошком - 6 шт.
соль
для щей:
капуста белокочанная - 400 г
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатный сок - 0.5 ст.
домашний хлебный квас - 0.5 л.
куриный жир (или сливочное масло) - 2 - 3 ст.л.
зелень петрушки и укропа - 1 пучок
соль
свежемолотый чёрный перец

Пошаговые фото

12 шт.

1. Для бульона в кастрюлю налить холодной воды. Говядину тщательно вымыть, положить в воду. Довести до кипения, снять пену.

2. Бульон немного посолить, положить лавровый лист и перец горошком. У репчатого лук снять часть шелухи, оставив один слой, отрезать кончики. Положить луковицу в бульон, варить бульон на медленном огне до полной готовности мяса. По окончании варки бульона мясо, лавровый лист, перец и лук вынуть из бульона.

3. Картофель почистить, вымыть. Нарезать брусочками. Положить картофель в бульон, дать закипеть и варить на небольшом огне почти до готовности.

4. Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

5. В сковороде разогреть куриный жир или сливочное масло. Положить лук и морковь, пассеровать до мягкости.

6. Положить в сковороду к овощам томатный сок. У меня домашний густой сок с зеленью. Перемешать зажарку и тушить ещё 5 мин.

7. Капусту нашинковать соломкой. Когда картофель будет почти готов, выложить в кастрюлю капусту, продолжить варить.

8. Домашний хлебный квас процедить, прокипятить.

9. Добавить в кастрюлю овощную зажарку, влить горячий квас, варить до готовности капусты.

10. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

11. Выложить зелень в кастрюлю, ещё немного посолить, поперчить. Довести щи до кипения, варить 2 - 3 мин и выключить огонь. Дать щам настояться 15 - 20 мин.

12. Разлить щи по тарелкам, в каждую тарелку положить по несколько кусочков говядины и подать к столу. К щам подать сметану и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

329 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3456

Понравилось: 329

Автор: Тамара

Создан: 10 июня 2021, 20:35

Каталоги: Первые блюда Щи

Дополнительная информация

Вкусные наваристые щи на говяжьем бульоне. В интернете нашла информацию, что раньше при варке щей, если не было квашеной капусты, добавляли квас. Я тоже добавила в щи домашний хлебный квас. Он придал щам приятный хлебный аромат и лёгкую кислинку. Семье понравилось.👍