Нежный нут в томатном соусе
Попробуйте нежный нут в томатном соусе! У нас рецепт варки нута в скороварке с помидорами, специями и миндалем. Быстро и вкусно!
Продукты
- для варки нута в скороварке:
- нут – 300 г
- вода для варки нута в скороварке - ровно столько воды, чтобы она покрывала нут
- соль - 0,5 ст.л.
- для приготовления нута на плите:
- помидоры – 4 шт. (или томатный сок – 1,5 ст. )
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- миндаль – 3 ст.л. (лепестки или молотый миндаль)
- шафран – 2 щепотки
- паприка – 1 ч.л. с горкой
- чили
- соль
- сахар - 1 ст.л. (если помидоры кисленькие)
- укроп – 1 пучок (или петрушка, по желанию)
Пошаговый способ приготовления
1. Поскольку я готовлю нут в скороварке, вымачиваю его не долго, около 3-4 часов. Затем сливаю воду.
2. Перекладываю нут в скороварку, заливаю водой так, чтобы она его накрывала, добавляю пол столовой ложки соли.
Готовлю нут в скороварке ровно 18 минут.
3. Вода из под нута называется аквафаба и содержит много белков.
Я ее переливаю в отдельную емкость.
1 стакан аквафабы использую для соуса.
4. Чтобы остановить процесс варки и помочь зернам нута сохранить свою форму, на пару минут погружаю нут в ледяную воду.
5. Нарезаю помидоры и перебиваю их погружным блендером.
По желанию, можете использовать томатный сок.
6. На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и отправляем сюда нут.
7. Через пару минут заливаю перебитые блендером помидор, которые превратились в томатный сок и добавляю в сковороду воду из-под нута (аквафабу).
8.Из приправ добавляю паприку, чили для остроты, пару щепоток шафрана.
9. По желанию можно добавить молотый миндаль или миндальные лепестки.
Я обычно добавляю 3 столовые ложки миндальных лепестков.
10. В самом конце добавляю и раздавленный чеснок, солю по вкусу и добавлю чуточку сахара.
Особенно если помидоры немного кислые.
Соус будет сладеньким и очень вкусным.
11. Даем готовому блюду постоять около 10 минут, посыпаем свежим ароматным укропом и подаем к столу.
Сохраняй и поделись с друзьями
193 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 4286
Понравилось: 193
Автор: Tatiana Art Cooking
Создан: 05 июня 2021, 12:40
Видео рецепт
Дополнительная информация
Этот рецепт нута проверен на 200%! Мои родные его обожают. Готовим нут без особых усилий - Сытное, полезное и очень вкусное блюдо! 😃
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти