Постные щи с грибами #литкухня #кулинар

Ингредиенты

вода - 3 л.
капуста белокочанная - 0.5 кочана (~500 гр. )
шампиньоны - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 4 шт.
растительное масло - 100 мл.

томатная паста - 2 ст.л.
зелень укропа и петрушки - 1 пучок
лавровый лист - 3 шт.
соль
свежемолотый чёрный перец
сахар

Пошаговые фото рецепта

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 1

1. Картофель почистить, вымыть, разрезать на крупные кусочки. Выложить картофель в кастрюлю с водой, довести до кипения, немного посолить и варить до готовности на среднем огне.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 2

2. Лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Нарезать лук мелкими кубиками, морковь - короткой соломкой.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 3

3. Капусту очистить от верхних листьев, нарезать соломкой. Положить в миску, немного посолить и помять руками.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 4

4. В сковороде разогреть большую часть растительного масла, выложить лук и морковь, обжарить до лёгкого румянца.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 5

5. Добавить в сковороду капусту, перемешать и тушить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости капусты.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 6

6. Шампиньоны обтереть влажной тряпочкой, срезать кончики ножек. Нарезать шампиньоны произвольными кусочками.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 7

7. Оставшееся масло разогреть на другой сковороде, выложить порциями грибы и обжарить их.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 8

8. Обжаренные грибы сложить в миску вместе с маслом.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 9

9. Когда капуста в сковороде станет мягкой, добавить к ней томатную пасту, перемешать. Тушить ещё 5 мин.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 10

10. Сваренный картофель выложить из бульона, помять вилкой, но не совсем в пюре, а чтобы оставались небольшие кусочки. Мятый картофель вернуть обратно в кастрюлю.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 11

11. В кастрюлю выложить тушёную капусту.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 12

12. Добавить в кастрюлю обжаренные шампиньоны.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 13

13. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать. Выложить зелень в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Довести щи до кипения, варить 5 мин и выключить огонь.

Постные щи с грибами #литкухня #кулинар: шаг 14

14. Дать щам настояться 15 - 20 мин. Разлить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Ароматные и вкусные постные щи можно приготовить и в пост, и в обычный день. Вкусны и в горячем, и в холодном виде. Можно использовать любые свежие грибы.