Вход | Регистрация
Щи с перловкой и двумя видами капусты #литкухня #кулинар
Насладитесь щами с перловкой и двумя видами капусты на мясном бульоне! Рецепт с картофелем, луком, морковью и томатной пастой. #литкухня #кулинар
Ингредиенты
- мясной бульон - 1,5-2 л.
- капуста свежая - 200 г
- капуста квашеная - 200 г
- картофель - 3 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст.л.
- крупа перловая - 0,5 стак.
- лист лавровый - 2 шт.
- семена укропа - 1 ст.л.
- соль
- сахар
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Эти щи я увидела в книге о русской кухне.
Их часто готовили в Пост и, конечно, на воде или овощном бульоне.
Для сытности в щи клали перловку, она делала щи гуще и вкуснее.
Из-за перловки в народе такие щи называли "толстые".
Я варила свои щи на говяжьем бульоне.
В готовый бульон кладем перловку и варим до полуготовности.
Многие для супов варят перловку отдельно и потом варёную кладут в суп, можно и так сделать, тут дело вкуса.
Пока варится перловка, подготовим овощи для щей.
Картошку почистить и нарезать соломкой и положить в бульон.
Когда картофель сварится до полуготовности положить заправку.
Для заправки обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту или свежие помидоры.
Сразу же положить капусту.
Для щей используется смесь свежей и квашеной капусты.
Готовим до желаемой готовности капусты, ведь кто-то любит чтоб хрустело, а кто-то мягкую.
Выровняем вкус щей солью, сахаром и перцем.
Положим лавровый лист и сухой укроп.
Подавать со сметаной, зеленью и черным хлебом.
#ЛитКухня #Кулинар
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) вашего рецепта, будем использовать приблизительные значения для каждой из ингредиентов. Обратите внимание, что значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их brands.
Вот приблизительные значения КБЖУ для каждого ингредиента:
Мясной бульон (1,5-2 л) - допустим, 1,5 л (или 1500 мл). Поскольку калории в бульоне могут быть разными, будем считать 100 ккал на 1 л:
- 150 ккал (по 100 ккал на 1 л).
- Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 0 г.
Капуста свежая (200 г):
- Калории: 50 ккал
- Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 10 г.
Капуста квашеная (200 г):
- Калории: 30 ккал
- Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 6 г.
Картофель (3 шт., средний вес 150 г/шт. — 450 г):
- Калории: 350 ккал
- Б: 9 г, Ж: 0 г, У: 80 г.
Лук (1 шт., 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 9 г.
Морковь (1 шт., 100 г):
- Калории: 41 ккал
- Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 10 г.
Томатная паста (2 ст.л., 30 г):
- Калории: 30 ккал
- Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 7 г.
Крупа перловая (0,5 стакана, 100 г):
- Калории: 320 ккал
- Б: 10 г, Ж: 2 г, У: 70 г.
Лист лавровый (2 шт.) — незначительно влияет на КБЖУ.
Семена укропа (1 ст.л., 6 г):
- Калории: 21 ккал
- Б: 1 г, Ж: 1 г, У: 4 г.
Соль, сахар, перец — также незначительно влияют, но сахар имеет 16 ккал на 1 ч.л. (взять по вкусу).
Теперь суммируем значения:
Итоговые расчеты:
Калории:
- Бульон: 150
- Свежая капуста: 50
- Квашеная капуста: 30
- Картофель: 350
- Лук: 40
- Морковь: 41
- Томатная паста: 30
- Перловая крупа: 320
- Семена укропа: 21
- Итого: 150 + 50 + 30 + 350 + 40 + 41 + 30 + 320 + 21 = 1012 ккал
Белки:
- Бульон: 0
- Свежая капуста: 3
- Квашеная капуста: 2
- Картофель: 9
- Лук: 1
- Морковь: 1
- Томатная паста: 2
- Перловая крупа: 10
- Семена укропа: 1
- Итого: 0 + 3 + 2 + 9 + 1 + 1 + 2 + 10 + 1 = 29 г
Жиры:
- Бульон: 0
- Свежая капуста: 0
- Квашеная капуста: 0
- Картофель: 0
- Лук: 0
- Морковь: 0
- Томатная паста: 0
- Перловая крупа: 2
- Семена укропа: 1
- Итого: 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 2 + 1 = 3 г
Углеводы:
- Бульон: 0
- Свежая капуста: 10
- Квашеная капуста: 6
- Картофель: 80
- Лук: 9
- Морковь: 10
- Томатная паста: 7
- Перловая крупа: 70
- Семена укропа: 4
- Итого: 0 + 10 + 6 + 80 + 9 + 10 + 7 + 70 + 4 = 196 г
Общие значения КБЖУ:
- Калории: 1012 ккал
- Белки: 29 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 196 г
Эти значения являются ориентировочными и могут немного изменяться в зависимости от выбранных ингредиентов и их пропорций.
