Щи с индейкой #литкухня#кулинар

1. Для приготовления бульона я использовала гузки индейки - это самая жирная часть индейки.

Бульон получился жирным и наваристым.

Гузки индейки тщательно вымыть.

Положить в холодную воду, довести до кипения, удалить пену.

Уменьшить огонь, немного посолить, положить лавровый лист и чёрный перец горошком, варить до готовности мяса.

2. По окончании варки гузки, лавровый лист и перец горошек вынуть из бульона.

Гузки индейки освободить от косточки и нарезать кусочками.

Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками и положить в бульон, варить после закипания на небольшом огне.

3. Капусту нарезать соломкой.

Немного посолить и помять руками.

4. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.

5. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

6. В бульон с картошкой выложить капусту.

7. Так как бульон достаточно жирный, то овощи я не пассеровала.

Добавить нарезанные морковь и лук в кастрюлю, продолжать варить до готовности капусты и овощей.

8. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Добавить зелень в щи, подсолить по вкусу и поперчить.

Варить 5 мин и выключить огонь.

Дать щам настояться 10 - 15 мин.

9. Разлить щи по тарелкам.

В каждую тарелку положить несколько кусочков мяса.

Можно ещё добавить свежей зелени.

Подавать щи со сметаной.

Приятного аппетита!